对应税大气污染物、水污染物，按照污染物排放量折合的污染当量数确定。（　　）

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【判断题】【消耗次数：1】

① 对

② 错

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【单选题】纳税人排放应税大气污染物或者水污染物的浓度值低于国家和地方规定的污染物排放标准50%的，减按（　）征收环境保护税。

① 0.0

② 0.3

③ 0.5

④ 0.75

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【单选题】每一排放口或者没有排放口的应税大气污染物，按照污染当量数从大到小排序，对前（　　）项污染物征收环境保护税。

① 一

② 二

③ 三

④ 四

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【多选题】按照大气污染物的来源，可以将大气污染分为

① 煤烟型污染

② 特殊型污染

③ 石油型污染

④ 低空污染

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【多选题】下列应税污染物以污染当量数为计税依据的有（　　）。

① 二氧化硫

② 水污染物

③ 一般性粉尘

④ 固体废物

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【多选题】大气污染中的颗粒污染物可分为（）

① A尘粒

② B粉尘

③ C烟尘

④ D雾尘

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【判断题】对国家污染物排放标准中己做规定的项目，只能制定严于国家污染物排放标准的地方污染物排放标准。

① 正确

② 错误

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【多选题】大气污染物排放总量控制和核定制度的实施步骤正确的是

① 确定总最控制区

② 确定重点污染物

③ 确定主要大气污染物排放总量

④ 实施排污权交易

⑤ 分配主要大气污染物排放总量

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【单选题】大气污染物的税额幅度为（　　）元。

① 1.1-1.2

② 1.1-11

③ 1.2-12

④ 1.4-14

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【多选题】根据环境保护税的规定，应税污染物排放地是指（　　）。

① 应税大气污染物排放口所在地

② 应税水污染物排放口所在地

③ 应税固体废物产生地

④ 应税大气污染物排放单位所在地

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【单选题】规定污染源允许排放的污染物最高限额的是（）。

① 环境质量标准

② 污染物排放标准

③ 基础标准

④ 方法标准

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【单选题】在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化

② 黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软

③ 将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内

④ 将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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【单选题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

① 果冻液的组成

② 模具的材料

③ 定型的时间

④ 定型的环境条件

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【单选题】鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和( )。

① 触摸法

② 搅打法

③ 光照法

④ 水浮法

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【单选题】制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现( )。

① 不能凝固

② 凝固后太软

③ 不能保持应有的形状

④ 制品坚硬

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【单选题】下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

① 栗子

② 瘦肉

③ 红小豆

④ 木耳

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【单选题】果冻大多是( )成型的。

① 通过挤花袋挤制而成

② 通过刻压

③ 借助刀具

④ 借助模具

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【判断题】面点间员工取得健康证后即可上岗。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在，矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。

① 正确

② 错误

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【判断题】淀粉常见的化学反应有糊化反应、老化反应。

① 正确

② 错误

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