《诗经·东方未明》：“东方未明，颠倒衣裳。”中“裳”指（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 上衣

② 下衣

③ 深衣

④ 袍子

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【判断题】《齐风·东方未明》“东方未晞”的“晞”指天刚亮。

① 正确

② 错误

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【多选题】古代的下衣有（）。

① 裳

② 绔

③ 裈

④ 裾

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【判断题】古代狭义的衣专指上衣，广义的衣包括了一切用以蔽体的东西。

① 对

② 错

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【单选题】详细刻画的衣纹线叫（）。

① 堆积型衣纹

② 关键性衣纹

③ 辅助性衣纹

④ 牵引形衣纹

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【判断题】由肢体弯曲引起的衣纹叫牵引形衣纹。

① 正确

② 错误

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【多选题】衣纹分为（）和（）两种。

① 关键性衣纹

② 辅助性衣纹

③ 堆积型衣纹

④ 捆扎型衣纹

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【单选题】动画造型中的衣纹表现（）。

① 更简单

② 更复杂

③ 更方便

④ 更随意

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【多选题】动画造型中的衣纹表现（）。

① 更复杂

② 更注重轮廓表现

③ 更着意于装饰线的美化

④ 更侧重于服装质感、款式的夸张

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【单选题】《秦风·无衣》属于________。

① 征战诗

② 宴饮诗

③ 农事诗

④ 祭祖颂歌

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【单选题】刻画衣纹先从人物（）画起。

① 轮廓线

② 局部

③ 整体

④ 部分身体

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【单选题】以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（　）。

① 河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高

② 河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒

③ 死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒

④ 吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒

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【单选题】以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（　）。

① 被煲的原料滋味能大量溶于水中

② 煲可以烹制出芳香的煲仔菜

③ 煲的原料也能变得软、松散

④ 性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

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【单选题】泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有（　）种。

① 三

② 四

③ 五

④ 六

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【单选题】以下属于鲁菜的是（　）。

① Rost Duck “Cntonese”Style

② Brbecued Pork with Honey

③ Brised Se Cucumber with Scllion

④ Slted Duck

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【单选题】以下有微毒的是（　）。

① 黄花菜

② 莲子

③ 磨菇

④ 银杏

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【单选题】汤品一般介于（　）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。

① 热荤

② 冷菜

③ 单尾

④ 甜食

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【单选题】关于火力的说法，不正确的是（　）。

① 无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃

② 火力的强弱取决于炉火

③ 在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高

④ 在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级

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【单选题】（　）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

① 浙菜

② 湘菜

③ 川菜

④ 粤菜

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【单选题】关于扒法的说法，准确的是（　）。

① 料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅

② 汁扒的芡宜紧

③ 汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅

④ 扒法的底菜都是植物性原料

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【单选题】宫廷菜南味以金陵、（　）、郢都为代表。

① 长安

② 临安

③ 广州

④ 开封

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