吊桶环上层遗址展现了江西地区（）的文化面貌

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【单选题】【消耗次数：1】

① 新石器早期

② 新石器中期

③ 新石器晚期

④ 旧石器晚期

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相关题目

【判断题】吊桶环遗址中层文化为旧石器时代晚期。（）

① 对

② 错

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【判断题】吊桶环遗址中层文化为旧石器时代晚期。

① 对

② 错

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【多选题】新石器时代人类文化遗址的典型代表有

① 浙江良渚文化

② 山东龙山文化

③ 黄河流域的仰韶文化

④ 浙江余姚的河姆渡文化

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【判断题】赣境地区发现的大量新石器时代晚期遗址，绝大多数都是非单一的文化堆积

① 对

② 错

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【判断题】赣境地区发现的大量新石器时代晚期遗址，绝大多数都是非单一的文化堆积（）

① 对

② 错

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【单选题】从旧石器时代早期到旧石器时代中期，世界人口的年增长率约为：

① 0.001％

② 0.01%

③ 0.1%

④ 1%

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【单选题】（）的发明，是人类进人新石器时代的重要标志。

① 陶器

② 瓷器

③ 玉器

④ 青铜器

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【判断题】豫章设郡是赣鄱流域自新石器时代开始物质文明不断发展的结果。

① 对

② 错

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【判断题】豫章设郡是赣鄱流域自新石器时代开始物质文明不断发展的结果。（）

① 对

② 错

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【判断题】细石器文化是一种以细小的磨制石器为主要特征的文化。

① 正确

② 错误

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随机题目

【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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