微型计算机的运算器、控制器、内存储器构成计算机的（）部分。

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【单选题】【消耗次数：1】

① CPU

② 硬件系统

③ 主机

④ 外设

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① CPU

② ALU

③ MPU

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① 正确

② 错误

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① 键盘

② 鼠标

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【单选题】计算机的内存储器比外存储器（）。

① 更便宜

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【单选题】微型计算机存储器系统中的Cache是( )。

① 只读存储器

② 高速缓冲存储器

③ 可编程只读存储器

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② 高速缓冲存储器

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【判断题】面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。

① 正确

② 错误

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【判断题】拌虾饺馅一般不下料酒。

① 正确

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① 正确

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【单选题】下面不属于京式面点的是(　)。

① 驴打滚

② 狗不理包子

③ 艾窝窝

④ 蟹黄汤包

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【单选题】黑森林蛋糕用英文表示为( )。

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【单选题】下面不属于面点流派的是(　)。

① 京式

② 苏式

③ 广式

④ 川式

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【单选题】 “molder”的中文意思是指( )。

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② 模具

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【单选题】 “Margarine”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于( )，另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。

① 食用者的愿望

② 餐具容器的配备

③ 上级要求

④ 食品自身的特点

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。

① 稀薄、弹性差

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④ 黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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