幼儿教师的表达能力是教师口语。

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幼儿教师的表达能力是教师口语。

① 对

② 错

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【单选题】（）不属于幼儿教师口语的特征。

① 规范性

② 科学性

③ 抽象性

④ 可接受性

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【多选题】幼儿教师口语的规范主要包括（）的规范。

① 语音

② 语汇

③ 语法

④ 修辞

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【多选题】提高口语表达能力的方法?

① 看书

② 上课

③ 朗读

④ 多讲

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【单选题】 “幼儿教师要用标准的或比较标准的普通话进行教学”属于幼儿教师口语的（）特征。

① 规范性

② 科学性

③ 生动性

④ 可接受性

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【单选题】幼儿教师与家长的沟通是指幼儿教师与家长（　　）

① 面对面会谈

② 交流幼儿情况

③ 相互合作

④ 通过语言、文字等多种媒介传递信息、交流思想情感的行为

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【简答题】 幼儿教师口语交际的原则是什么？

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【简答题】 幼儿教师教育口语必须要遵循哪些原则？

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【多选题】幼儿教师可以通过（）个方面提高幼儿的情绪理解能力。

① 表达情绪能力

② 综合判断能力

③ 分析认知情绪信息

④ 综合分析情绪信息

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【单选题】幼儿教师是生活中的妈妈，学习中的老师，游戏中的伙伴。体现了幼儿教师劳动的（）特点

① A纯真美好

② B教育效果的长期性

③ C幼儿教师的劳动是精神生产

④ D多重角色

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。

① 成形

② 滚圆

③ 装盘

④ 醒发

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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【单选题】总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

① 色彩和造型

② 造型和创造力

③ 造型和艺术感染力

④ 想象力和艺术感染力

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【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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【单选题】 “Baking powder”是指( )。

① 烘烤面粉

② 发粉

③ 烘烤盘

④ 麦芽

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【单选题】烧麦品种的包馅方法是(　)。

① 包馅法

② 拢馅法

③ 夹馅法

④ 卷馅法

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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