【判断题】【消耗次数:1】
月份内增加的固定资产当月不提折旧,月份内减少的固定资产当月照提折旧。
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【判断题】 企业在计提固定资产折旧时,当月增加的固定资产当月不提折旧,当月减少的固定资产当月照提折旧。
①  正确
②  错误
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【判断题】 事业单位一般应当按月计提固定资产折旧。当月增加的固定资产,当月提折旧;当月减少的固定资产,当月照提折旧,从下月起不提折旧。
①  正确
②  错误
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【判断题】 政府固定资产应当按月计提折旧,当月增加的固定资产,当月开始计提折旧;当月减少的固定资产,当月不再计提折旧。(  )
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【判断题】 判断:企业当月新增加的固定资产,当月不计提折旧,自下月起计提折旧,当月减少的固定资产,当月仍计提折旧。()
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②  错误
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②  错误
【判断题】 面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色泽。
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②  错误
【判断题】 用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。
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【判断题】 油脂对蛋液有消泡作用。
①  正确
②  错误
【单选题】 酵母生长的最适宜温度为( ),最高不能超过38℃,且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下,使酵母大量繁殖。
①  28-32℃
②  27-28℃
③  30-35℃
④  25-28℃
【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①  稀薄、黏性差,无法保持气体
②  粘稠,搅拌时不易带入空气
③  稀薄、弹性差,无法膨胀
④  黏性大、不易打起泡
【单选题】 天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。
①  45%、45%、10%
②  50%、40%、5%
③  42%、42%、15%
④  44%、44%、12%
【单选题】 制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
【单选题】 在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为( )。
①  黄油含脂率低
②  黄油含水分多
③  糖易变色
④  鸡蛋不新鲜
【单选题】 人体每日摄入的蛋白质,应占进食总热量的( )。
①  10~15%
②  20~25%
③  30~40%
④  60~70%