下面关于餐饮礼仪正确的是( )

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【多选题】【消耗次数：1】

下面关于餐饮礼仪正确的是( )

① 在正式的宴会中,只要坐下就要打开餐巾

② 中途暂时离座时把餐巾放在椅面上

③ 餐巾可以用来擦汗、擦脸

④ 西餐宴会中，主人将餐巾铺在腿上是宴会开始的标志

⑤ 西餐刀叉的摆放要横在餐盘上

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【单选题】以下餐巾的使用方法是正确的（）。

① 中途离座，把餐巾放在椅子上

② 用来擦刀叉

③ 用来擦嘴唇嘴角

④ 塞入衣服领口里

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【判断题】餐巾可以围在腰上，掖在裤腰带上或掖在领口

① 正确

② 错误

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【多选题】参加宴会时筷子不该怎样摆放（）

① 交叉摆放

② 插在碗里

③ 搁在碗上

④ 放在桌上

⑤ 放在凳子上

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【判断题】中餐高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。

① 正确

② 错误

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【单选题】西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形。

① 八字形

② 二字形

③ 十字形

④ 随意形状

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【单选题】以下关于文员的宴会礼仪中，哪一项是正确的？（）。

① 用叉、匙进食时，将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔

② 站起身来在餐桌的另一边夹取自己喜欢的食物

③ 口内含有食物与人说话

④ 吃西餐时用左手把汤盘靠近自己一边方向稍稍提起，再用汤匙轻轻由里向外舀去

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【单选题】如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

① 水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒

② 啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

③ 水、啤酒、白酒、红葡萄酒

④ 水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

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【判断题】中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。

① 正确

② 错误

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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【单选题】文员协助举行宴会时，不用考虑（）。

① 宴会的形式与气氛

② 交通是否方便

③ 有无停车场

④ 有无休息室

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【判断题】洁净度等级为N3的空调风管的严密性检查方法是漏光法检测合格后全数进行漏风量的测试

① 正确

② 错误

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【多选题】机电工程注册建造师执业的机电安装工程不包括（）

① A净化工程

② B煤气工程

③ C动力站工程

④ D建材工程

⑤ E制氧工程

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【多选题】电动卷扬机的固定方法一般有（）

① A固定基础法

② B平衡重法

③ C地锚法

④ D平放在地面利用自重就可固定

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【多选题】提高机械设备使用管理的基本方法有（）

① A提高操作人员素质

② B搞好机械的维护保养

③ C机械的配套组合方式

④ D处理好机械管和用的关系

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【多选题】按机械设备在企业中的重要性分类，可分为（）

① A重点设备

② B生产设备

③ C重要设备

④ D重要设备

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【多选题】下列关于垫铁设置的说法，符合规范要求的（）

① A每个地脚螺栓旁边至少应由有一组垫铁

② B垫铁不得设置在底座主要承受力部位

③ C设备底座接缝处的两侧各设置一组垫铁

④ D每组垫铁的块数不宜超过5块

⑤ E设备调平后，垫铁应与设备底座点焊牢固

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【多选题】下列装置中属于蒸汽压缩式制冷机组组成部分有（）

① A蒸发器

② B发生器

③ C膨胀阀

④ D冷凝器

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【多选题】砌筑工程冬期施工措施中正确的是（）

① A应在采暖环境中进行

② B工作地点和砌体周围温度不应低于5°

③ C砌筑完成后若不能立即烘炉周围温度不应低于0°

④ D耐火砖和预制块应预热至0°以上

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【多选题】下列钢材中属于化学成分和性能分类的有（）

① A碳素结构钢

② B合金结构钢

③ C冷轧钢

④ D热轧钢

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【单选题】当取源部件设置在管道的下半部与管道水平中心线成0-15°夹角范围内时，其测量的参数是（）

① A气体压力

② B气体流量

③ C蒸汽压力

④ D蒸汽流量

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