西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 餐桌上

② 餐巾上

③ 菜单上

④ 食盘上

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【单选题】吃西餐的时候，刀叉应当怎么拿？A、左叉右刀 B、右叉左刀 C、根据个人的喜好 D、只用叉不用刀或只用刀不用叉

① 左叉右刀

② 右叉左刀

③ 根据个人的喜好

④ 只用叉不用刀或只用刀不用叉

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【判断题】宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定，一般以近为上，以远为下。

① 正确

② 错误

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【单选题】完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是（）

① 热饮

② 水果

③ 甜品

④ 点心

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【判断题】按照传统习俗，每张餐桌上安排就座的人数应为单数。

① 正确

② 错误

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【判断题】正规的西餐，每一道菜就要换一副刀叉，刀叉的使用是左手持刀，右手拿叉，用餐时，从最外面的刀叉开始启用

① 正确

② 错误

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【判断题】西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位远的位子高于距主位近的位子。

① 正确

② 错误

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【单选题】在西餐用餐时，人们所用的餐桌最常见、最正规的西餐桌当属长桌，座次的排列是（）

① 男女主人在长桌中央并排而坐

② 餐桌两端必须坐人

③ 男女主人可以分别就座于长桌两端

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【单选题】（）实际上是将类似车刀的刀头装夹在镗刀杆上组成镗杆镗刀。

① 双刃镗刀

② 单刃镗刀

③ 多刃镗刀

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【判断题】西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )将关注点放在“儿童做些什么”上

① 课程内容即学习活动

② 课程内容即学习经验

③ 课程内容即教材

④ 课程内容即课程标准

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

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① 正确

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① 正确

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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