企业根据会计准则规定未在损益中确认的各项利得和损失扣除所得税影响后的净额被称为（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 其他综合收益

② 综合收益总额

③ 净利润

④ 税后利润

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【判断题】其他综合收益是企业根据企业会计准则规定未在损益中确认的各项利得和损失扣除所得税影响后的净额。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】净利润是指扣除资产损失后的利润总额减去所得税后的余额。

① 正确

② 错误

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① 营业利润

② 主营业务利润

③ 利润总额

④ 本年利润

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【判断题】利润总额扣除所得税费用后的利润为净利润，也称税后利润。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】净利润，它是利润总额扣减按所得税法计算的（）后的利润净额。

① 销售费用

② 管理费用

③ 营业费用

④ 所得税费用

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【判断题】有大额其他综合收益的企业中，其他综合收益一旦被释放出来，将对净利润产生巨大影响。

① 对

② 错

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【判断题】净利润=利润总额－所得税费用。()

① 正确

② 错误

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【单选题】企业缴纳所得税后形成的净利润应首先用于（）。

① 提取法定公积金

② 向投资者分配

③ 向经营者发放奖金

④ 弥补企业以前年度亏损

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【单选题】清蛋糕的英文常写作( )。

① angel cake

② water cake

③ sponge cake

④ oil cake

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【单选题】下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。

① 增加面筋的密度，提高面筋的筋力

② 使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络

③ 使面粉中的淀粉受热吸水糊化

④ 促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖

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【判断题】花生油中含不饱和脂肪酸80%，其中亚麻酸含量为26%，还含有维生素E，B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成，它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。

① 正确

② 错误

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【判断题】蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性，使其保持气体的能力下降。

① 正确

② 错误

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【判断题】面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。

① 正确

② 错误

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