当企业面临环境威胁时，通过各种方式限制或扭转环境中不利因素的发展，这就是（）策略。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 转移

② 对抗

③ 减轻

④ 竞争

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【单选题】当企业面临环境威胁时，可通过各种方式限制或扭转不利因素的发展，这就是（）策略。

① 转移

② 减轻

③ 对抗

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① 转移

② 减轻

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① 转移

② 减轻

③ 对抗

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① 正确

② 错误

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① 生物安全

② 自然安全

③ 基因安全

④ 生命安全

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【判断题】外部环境分析的关键是要找出企业发展的机会与面临的威胁。（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 学科领域

② 发展方向

③ 主题

④ 专题

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【单选题】不利于药物吸收的环境因素( )。

① 胃排空迅速、肠蠕动过慢或肠内容物多等

② 胃排空缓慢、肠蠕动过快或肠内容物过少等

③ 胃排空迅速、肠蠕动过快或肠内容物过多等

④ 胃排空迟缓、肠蠕动过快或肠内容物多等

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① 正确

② 错误

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① 艾窝窝

② 耳朵眼炸糕

③ 狗不理包子

④ 十八街麻花

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【多选题】下列不属于川菜代表菜的是（　）。

① 干煸牛肉丝

② 麻辣子鸡

③ 樟菜鸭子

④ 规划皮丝

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【单选题】关于焯法的说法，不正确的是（　）。

① 焯分白焯法和生焯法两种

② 焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯

③ 生焯的原料一般要腌制

④ 焯都要用猛火沸水加热

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【单选题】（　）又被称为凤梨。

① 雪梨

② 萍果

③ 菠萝

④ 啤梨

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① 正确

② 错误

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【多选题】孔府菜代表名菜有（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海

③ 一品锅

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【多选题】下列属于官府菜的有（　）。

① 孔府菜

② 红楼菜

③ 随园菜

④ 谭家菜

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【单选题】关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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