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【单选题】以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是( )。

① 过去称为食物特殊动力作用

② 因摄食而引起的能量额外消耗

③ 这种额外能量消耗，伴有体温升高

④ 这种额外能量消耗，与摄食无关

⑤ 蛋白质的食物热效应最高

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【单选题】大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。

① 蛋白质

② 无机盐

③ 脂肪

④ 糖类

⑤ B族维生素

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【单选题】乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是( )。

① 鲜牛奶

② 酸奶

③ 奶粉

④ 炼乳

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【单选题】胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( )。

① 铁

② 钙

③ 叶酸

④ 维生素E

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【单选题】下列食物中血糖指数最高的是( )。

① 粳米

② 玉米

③ 燕麦

④ 葡萄糖

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【单选题】海产鱼的鱼肝油中的( )含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。

① 维生素A

② 维生素D

③ 维生素C

④ 维生素E

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【单选题】婴儿开始添加辅食的最佳时间是( )。

① 4～6个月

② 1～3个月

③ 8个月

④ 1岁

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【单选题】蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

① β-胡萝卜素

② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

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【单选题】为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( )。

① 叶酸

② 草酸

③ 维生素

④ 脂肪酸

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【单选题】食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。

① 维生素

② 能量

③ 蛋白质

④ 脂肪

⑤ 碳水化合物

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