形成附有上颌切牙的上颌骨的面突是（）

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【单选题】【消耗次数：1】

形成附有上颌切牙的上颌骨的面突是（）

① 球状突

② 侧鼻突

③ 上颌突

④ 中鼻突

⑤ 下颌突

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② 中鼻突

③ 侧鼻突

④ 下颌突

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② 颞骨

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② 后屈

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② 牙龈肿胀

③ 牙龈撕裂

④ 牙松动移位，咬合错乱

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【多选题】关于滴定突跃范围，下列说法正确的是?

① A.c不变，Ka越大，范围越宽

② B.c不变，Ka越小，范围越窄

③ C.Ka不变，c越大，范围越宽

④ D.Ka不变，c越大，范围越窄

⑤ E.Ka越大，c越大，范围越窄

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【判断题】当强碱的浓度相同时突跃范围的大小与弱酸的强度有关。酸愈强则滴定突跃范围也愈大。

① 正确

② 错误

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【单选题】牙冠轴面突度的生理意义中哪一点是错误的（）

① 咀嚼时食物顺着轴面突度滑至口腔，对牙龈起按摩作用

② 轴面突度提高咀嚼效能

③ 颊舌面突度过小，牙龈会受到食物的创伤

④ 颊舌面突度过大，牙龈会得不到食物的按摩

⑤ 邻面的突度可防止食物嵌塞

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【单选题】胸锁乳突肌体表标志的意义除外()

① 显露颈外动脉，颈内动、静脉常在该肌前缘作切口

② 显露胸导管、副神经常在该肌后缘作切口

③ 该肌后缘中点处为扶突穴的针刺点

④ 该肌后缘中点处为神经点

⑤ 该肌浅面有颈前静脉通过

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【单选题】下列都属于装饰造型类制品的是( )。

① 巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒

② 面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒

③ 巧克力糖棍、马司板花、果冻

④ 马司板花、巧克力排、糖粉盒

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【单选题】我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

① 0.5%

② 0.2%

③ 0.05%

④ 0.03%

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【单选题】牛奶的英文意思是( )。

① Milk

② Oil

③ Rusk

④ Jam

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

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【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

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【单选题】果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。

① 成形

② 滚圆

③ 装盘

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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