新药替代旧药的研究样本数量多少决定于（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 疾病患病率的高低.

② 预防措施有效率的高低

③ 样本间变异性大小

④ 允许误差大小

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【判断题】样本单位数的多少可以影响抽样误差的大小，而总体标志变异程度的大小和抽样误差无关。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】混凝土的温度变形的大小决定于温度高低与混凝土的温度膨胀系数。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【多选题】物种多样性指数的高低决定于（）。

① A.物种的丰富程度

② B.物种分布的均匀程度

③ C.海拔高度

④ D.纬度高低

⑤ E.经度大小

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【判断题】我国城市居民呼吸系统疾病患病率明显高于郊区以外农村。

① 正确

② 错误

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【判断题】标准偏差反映了样本数据的绝对波动水平，而变异系数反映样本数据的相对波动水平。()

① 正确

② 错误

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【简答题】什么是患病率？影响患病率升高的因素有哪些？

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【单选题】在有关2007年成都市居民糖尿病患病率的调查研究中，总体是（）。

① 所有糖尿病患者

② 所有成都市居民

③ 2007年所有成都市居民

④ 2007年成都市居民中的糖尿病患者

⑤ 2007年成都市居民中的非糖尿病患者

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【判断题】在保证概率度和总体方差一定的条件下允许误差大小与样本容量成正比

① 正确

② 错误

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【单选题】以下关于芡色的讨论，正确的是（　）。

① 芡色就是指芡的色泽

② 错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量

③ 红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡

④ 由咖喱调出的是深黄芡。

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【判断题】中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。

① 正确

② 错误

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【判断题】由于煎是平面受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。

① 正确

② 错误

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【多选题】（　）一起被天津人称为“风味三宝”。

① 艾窝窝

② 耳朵眼炸糕

③ 狗不理包子

④ 十八街麻花

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【多选题】下列不属于川菜代表菜的是（　）。

① 干煸牛肉丝

② 麻辣子鸡

③ 樟菜鸭子

④ 规划皮丝

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【单选题】关于焯法的说法，不正确的是（　）。

① 焯分白焯法和生焯法两种

② 焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯

③ 生焯的原料一般要腌制

④ 焯都要用猛火沸水加热

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【单选题】（　）又被称为凤梨。

① 雪梨

② 萍果

③ 菠萝

④ 啤梨

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

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【多选题】孔府菜代表名菜有（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海

③ 一品锅

④ 怀抱鲤鱼

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【多选题】下列属于官府菜的有（　）。

① 孔府菜

② 红楼菜

③ 随园菜

④ 谭家菜

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