水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，乳母供给婴儿乳汁约为820ml/d,而乳汁含水量达87%，故每天需要额外增加（），以供给温开水为宜有利于吸收

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【单选题】【消耗次数：1】

① 1000ml

② 1200ml

③ 1500ml

④ 1800ml

⑤ 2000ml

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① 对

② 错

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② 1mol/L

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① 对

② 错

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① 正确

② 错误

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① 50%

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① 500

② 600

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① 正确

② 错误

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① Milk

② Oil

③ Rusk

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

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④ 溶化配料和高温消毒

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① 油脂

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① 所需的模具

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① 调味

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① 成形

② 滚圆

③ 装盘

④ 醒发

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① 色彩和造型

② 造型和创造力

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① 泡夫

② 木司

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④ 派

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