除下列哪项外，均为蔬菜中 “独特”的营养素（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 纤维素

② 维生素

③ 矿物质

④ 氨基酸

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【单选题】除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（）

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 维生素

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是

① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

④ 蔬菜水果

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【判断题】肠外营养是指无法经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

① 正确

② 错误

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【判断题】肠外营养是指可以经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

① 正确

② 错误

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

④ 色香味要全

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【单选题】下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【多选题】下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】下列各项属于企业资产的是（　）。

① 应付账款

② 经营租出的设备

③ 预收账款

④ 即将购入的原材料

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【单选题】负债是指企业过去的交易或者事项形成的，预期会导致经济利益流出企业的（　）。

① 现时义务

② 潜在义务

③ 过去义务

④ 未来义务

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【单选题】下列不属于所有者权益要素的是（　）。

① 实收资本

② 资本公积

③ 盈余公积

④ 主营业务收入

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【单选题】下列交易或事项属于企业日常活动的是（　）。

① 出售机器设备

② 出租闲置设备

③ 取得财政补助

④ 出售无形资产

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【单选题】下列不能作为日常费用核算的是（　）。

① 已销产品的成本

② 职工薪酬

③ 罚款支出

④ 利息支出

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【多选题】 “资产＝负债＋所有者权益”，这一会计恒等式是（　）。

① 复式记账的理论基础

② 设置账户的理论依据

③ 编制利润表的理论依据

④ 编制资产负债表的理论依据

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【多选题】下列有关收入的说法中，不正确的有（　）。

① 收入在扣除相关成本费用后，必然会导致企业所有者权益增加

② 企业销售商品采用预收货款形式的，应于收到货款时确认收入

③ 收入是在企业日常活动中形成的

④ 收到了款项不一定可以确认收入

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【多选题】下列关于费用特征的表述，正确的有（　）。

① 费用是在企业在日常活动中发生的

② 费用会直接导致资产和所有者权益同时减少

③ 费用属于经济利益的流出

④ 费用与向所有者分配利润无关

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【多选题】下列各项中，影响利润金额计量的有（　）。

① 资产

② 收入

③ 费用

④ 直接计入利润的利得或损失

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【多选题】下列关于“资产＝负债＋所有者权益”这一等式表述正确的有（　）。

① 是财务状况等式，也称为基本会计等式

② 反映企业某一特定时点的资产、负债、所有者权益三者之间的平衡关系

③ 属于动态等式

④ 是复式记账法的理论基础

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