除下列哪项外，均为蔬菜中 “独特”的营养素（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 纤维素

② 维生素

③ 矿物质

④ 氨基酸

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【单选题】除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（）

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 维生素

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是

① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

④ 蔬菜水果

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【判断题】肠外营养是指无法经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

① 正确

② 错误

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【判断题】肠外营养是指可以经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

① 正确

② 错误

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

④ 色香味要全

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【单选题】下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【多选题】下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】输入输出系统硬件的功能对（）是透明的。

① 操作系统程序员

② 应用程序员

③ 系统结构设计人员

④ 机器语言程序设计员

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【单选题】交叉存储器实质上是一种多模块存储器，它用（）方式执行多个独立的读写操作。

① 流水

② 资源重复

③ 顺序

④ 资源共享

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【多选题】应按数理统计方法评定计分的检查项目有______。

① 压实度

② 弯沉

③ 平整度

④ 路面结构层厚度

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【多选题】影响沥青路面构造深度的因素有______。

① 石料磨光值

② 沥青用量

③ 矿质混合料的级配

④ 路表湿度

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【多选题】下列有关路面抗滑性能的说法中，正确的是______。

① 摩擦系数越大，抗滑性能越好

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【多选题】属于沥青表处面层检测项目的有______。

① 厚度

② 弯沉

③ 平整度

④ 压实度

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【多选题】公路工程质量检验的抽样方式可采用______。

① 单纯随机抽样

② 非随机抽样

③ 系统抽样

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【多选题】分项工程质量检查内容包括______。

① 基本要求

② 实测项目

③ 外观鉴定

④ 质量保证资料

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【多选题】半刚性基层交工验收时，需检测的项目包括______等。

① 纵断标高

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【多选题】关于工程质量评定的下列说法中，正确的是______。

① 工程质量评分以分项工程为评定单元

② 分项工程中各实测项目规定分值之和为100

③ 分项工程实际评分值为各实测项目得分之和

④ 按分项工程、分部工程、单位工程、合同段和程建设项目逐级评定

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