【判断题】【消耗次数:1】
中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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【判断题】 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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【单选题】 “南甜北咸,东辣西酸”,属于哪种物质消费习俗( )
①  日常消费习俗
②  饮食消费习俗
③  住宿消费习俗
④  服饰消费习俗
【判断题】 福州菜口味偏重甜、酸和清淡,闽南菜善用甜辣,闽西菜偏咸辣。
①  正确
②  错误
【判断题】 粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①  正确
②  错误
【单选题】 我国历来有南甜,北咸,东辣,西 酸的食品调味传统,这体现了亚文 化中的哪一种文化?
①  民族亚文化
②  宗教亚文化
③  地理亚 文化
④  年龄亚文化
【简答题】 先民认为饮食的季节性应当与五味相吻合,即[填空]、夏多苦、[填空]、冬多咸
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  浙菜
②  湘菜
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④  粤菜
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①  正确
②  错误
【判断题】 盐酸肾上腺素分子中含酚羟基,加入三氯化铁试液即生成翠绿色配合物,再加氨试液,变紫色,最后 变成紫红色。
①  正确
②  错误
【判断题】 盐酸肾上腺素具有旋光性
①  正确
②  错误
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①  咖啡因
②  茶碱
③  尼可刹米
④  可可豆碱
【单选题】 阿托品在碱性溶液中易水解失效,是因其分子结构中含有
①  酰胺键
②  苯环
③  酯键
④  托哌环
【单选题】 能够与三氯化锑的三氯甲烷溶液作用显蓝色后渐变为红色的维生素是
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素D3
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②  在酸碱性溶液中硝酸酯易水解
③  在光作用下可被氧化变色应遮光保存
④  具有右旋光性
【判断题】 紫杉醇属于抗代谢抗肿瘤药物
①  正确
②  错误
【判断题】 盐酸胺碘酮属于抗高血压药物
①  正确
②  错误
【判断题】 盐酸麻黄碱易溶于水
①  正确
②  错误