这条旋律 “3 4 | 5 6 2 3 | 4 - 1 2 | 3 3 2 2 | 2 1 ||”的节拍为（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 2/4

② 3/4

③ 4/4

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【单选题】已知inta[4][4]={{1，2}，{3}，{4}，{1，2，3}}；问a[2][0]该元素的值是（）

① 2

② 3

③ 4

④ 1

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【简答题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，则求差关系A-B。

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【简答题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，则交关系A∩B等于：[填空1]

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【简答题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，则对称差关系A⊕B等于：[填空1]

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【判断题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，则并关系A∪B的定义域dom(A∪B)等于：{1,2,3,4}。

① 正确

② 错误

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【简答题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，求交关系A∩B的值域ran(A∩B)。

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【单选题】 5/4 5 3 3 2 - | 5 5 3 3 2 1 - |……河北民歌《小白菜》的节拍为（）。

① 单拍子

② 复拍子

③ 混合拍子

④ 变换拍子

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【单选题】有20个工人看管机器台数资料如下：2、5、4、4、3、4、3、4、4、2、2、4、3、4、6、3、4、5、2、4，如按以上资料编制分配数列应采用

① 单项式分组

② 等距分组

③ 不等距分组

④ 以上几种分组均可以

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【简答题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，求差关系A-B的域fld(A-B)。

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【简答题】设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=}，B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=}，则交关系A∩B的值域ran(A∩B)等于：[填空1]

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【单选题】鲜菇牛肉这个菜名是以（　）命名。

① 主要原料和烹调方法

② 主要原料和主要调味品

③ 所用主料和某一突出的辅料

④ 形容原料的形状

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【单选题】香滑生鱼球这个菜名是以（　）命名。

① 形容原料的形状

② 形容原料的质地

③ 形容原料的色泽

④ 寓意吉祥的文字

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【单选题】以下情况中，（　）不是引起油脂变质的原因。

① 油脂里水份含量高

② 油脂被阳光照射

③ 油脂与空气长时间接触

④ 植物油脂里含有维生素

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【单选题】将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（　）。

① 精细加工

② 定型加工

③ 初步加工

④ 最后加工

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① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

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④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】下列不属于淮扬菜的是（　）。

① 叫花鸡

② 虾仁锅巴

③ 炸蛎黄

④ 三套鸭

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【单选题】广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是（　）。

① 颈短，眼细，翼短，脚矮而细

② 毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色

③ 冠小，尾大而高耸

④ 胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛

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【单选题】（　）不是配菜的基本方法。

① 量的配合

② 质的配合

③ 色的配合

④ 形与味配合

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【单选题】关于块与件的区分，（　）的说法是错误的。

① 块可用切和斩两种刀法成形

② 多数件的形状是以原料自身的厚度为标准

③ 件的形状通常呈扁形，而块的形状通常呈立方体或长方体形

④ 件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状

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