【单选题】【消耗次数:1】
远安鹿苑茶适宜生长的海拔高度是
800米以下
800米以上
1000米以上
800-1000米
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【单选题】 关于人工挖孔灌注桩,桩径800cm以上,深度20米左右。
①  正确
②  错误
【判断题】 高处作业高度在10米以上至15米时,称为二级高处作业().
①  正确
②  错误
【单选题】 以下哪个是丘陵的海拔高度()
①  A<300m
②  B>300m
③  C多数<500m
④  D100-500m
【单选题】 某房间层高3.6米,吊顶高3.0米,楼板厚0.15米,则其内墙抹灰高度按( ?)计算
①  3.15米
②  3.0米
③  3.6米
④  3.45米
【判断题】 凡在坠落高度基准面3米以上(含3米),有可能坠落的高处进行作业,均称高处作业。X
① 
② 
【判断题】 以河道作为供水水源的,其保护范围为取水点上游1000米至下游500米的水域。
①  正确
②  错误
【单选题】 远安鹿苑茶适宜生长的土壤酸碱度是
①  弱碱性
②  强碱性
③  弱酸性
④  强酸性
【单选题】 随着海拔高度增高,气压会()。
①  增大
②  降低
③  先增后降
④  先降后增
【单选题】 凡坠落高度在( )米及以上可能发生坠落的作用称为高处作业
①  2
②  4
③  6
④  8
【判断题】 建筑图中的标高,就是海拔高度。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
【单选题】 在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为( )。
①  黄油含脂率低
②  黄油含水分多
③  糖易变色
④  鸡蛋不新鲜
【单选题】 人体每日摄入的蛋白质,应占进食总热量的( )。
①  10~15%
②  20~25%
③  30~40%
④  60~70%
【单选题】 果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( )。
①  果冻冷却时间长
②  果冻冷却后弹性差
③  冷却后影响成品的美观
④  易使果冻液逸出
【单选题】 下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①  使制品拥有美的外观
②  可借助不同的面包样式划分面包的种类
③  可借助不同的面包样式划分面包的口味
④  使面团柔软、有弹性
【单选题】 ( )可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
①  面筋质
②  淀粉酶
③  膨松剂
④  酵母
【单选题】 在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①  首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
②  黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
③  将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
④  将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
【单选题】 西式零点甜点的装盘方法多种多样,可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用,做到( )。
①  色彩鲜明、豪华气派
②  典雅自然、动静结合、色彩丰富
③  风格独特、色彩鲜明、气派
④  错落有致、有层次、有特色
【单选题】 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
①  果冻液的组成
②  模具的材料
③  定型的时间
④  定型的环境条件
【单选题】 鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法、振荡法、比重法和( )。
①  触摸法
②  搅打法
③  光照法
④  水浮法