使用质量作用定律的条件是

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【单选题】【消耗次数：1】

使用质量作用定律的条件是

① 基元反应

② 非基元反应

③ 基元反应，非基元反应均可

④ 变温下发生的

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】当反应A2 + B2 → 2AB 的反应速率方程为v=kc(A2)×c(B2)时，则此反应

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② 一定是非基元反应

③ 不能肯定是否为基元反应

④ 一定是简单反应

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① 固定床

② 流化床

③ 移动床

④ 列管式

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② 催化剂

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① 必须碰撞

② 有足够高的能量

③ 沿一定方向碰撞

④ 有一定的碰撞频率

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】需要加热才能发生的反应一定是吸热反应

① 正确

② 错误

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【单选题】调制水饺面主坏应使用(　)水温。

① 30℃

② 40℃

③ 50℃

④ 60℃

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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