【判断题】【消耗次数:1】
植物细胞中,无定形蛋白质常被一层膜包裹成圆球状的颗粒,称为糊粉粒(  )
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【判断题】 一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 分泌蛋白质旺盛的细胞中,常含有( )。
①  发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
②  发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③  发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④  大量的核糖体和丰富的线粒体
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【单选题】 为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量的优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(? )
①  20-30%
②  40-50%
③  大于60%
④  50-60%
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①  正确
②  错误
【单选题】 蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于
①  一级结构
②  二级结构
③  三级结构
④  四级结构
⑤  域结构
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①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 3、糊粉粒是贮藏的( )
①  A淀粉
②  B糖类
③  C脂肪
④  D蛋白质
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①  正确
②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误