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【单选题】【消耗次数：1】
在小范围内，在测大比例尺地形图时，以（ ）作为投影面
① 参考椭球面
② 大地水准面
③ 圆球面
④ 水平面
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①  正确
②  错误
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①  5
②  10
③  15
④  20
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①  5
②  10
③  15
④  20
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①  5
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①  正确
②  错误
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③  1∶1000
④  1∶500
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①  矩形
②  正方形
③  梯形
④  圆形
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①  常规比例尺
②  中比例尺
③  大比例尺
④  小比例尺
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【单选题】 当平面平行于投影面时，平面在该投影面上的投影（ ）。
①  为一形状类似但缩小了的图形
②  反映实形
③  积聚成一条曲线
④  积聚成一条直线
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【单选题】 地形图上线段的长度与它所代表的实地水平距离之比，称为地形图比例。比例尺主要有（ ）。
①  大比例尺
②  数字比例尺
③  小比例尺
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①  正确
②  错误
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【判断题】 食品腐败变质与微生物有关，与温度无关。
①  正确
②  错误
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【判断题】 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
①  正确
②  错误
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【判断题】 食品卫生“五四”制中个人卫生要求做到的“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗脚。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 米淘洗次数越多，无机盐和维生素的流失越多。
①  正确
②  错误
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【单选题】 鲜黄花菜的有毒成分是（）
①  皂素
②  “雪卡”毒
③  原浆毒
④  二秋水仙碱
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【单选题】 酱油在夏季会“长醭”，是（）
①  微生物繁殖的结果
②  由于酱油中的杂质浮起
③  空气的氧化作用
④  都不是
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【单选题】 “食物中毒”一词是由（ ）提出来的。
①  孙思邈
②  巢元方
③  忽思慧
④  李时珍
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【单选题】 以下食物中，（）不属于拮抗剂，无法阻止食物中毒患者吸收毒物。
①  纯净水
②  牛乳
③  豆浆
④  蛋清
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