在（）为半径的范围内进行距离测量，可以把水准面当作水平面，可不考虑地球曲率对距离的影响

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【单选题】【消耗次数：1】

① 10Km

② 20Km

③ 50Km

④ 2Km

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【单选题】在以（）km为半径的范围内，可以用水平面代替水准面进行距离测量

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② 10

③ 15

④ 20

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【单选题】在以()km为半径的范围内，可以用水平面代替水准面进行距离测量。

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① 5

② 10

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【判断题】在半径为10km的区域，地球曲率对水平距离的影响可以忽略不计。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在普通测量工作中，当精度要求不高时，可以把地球近似看成圆球，其半径为（）km。

① 7361

② 6371

③ 7631

④ 6731

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【判断题】当被测汽车车速表的指示车速V1为40km／h时，车速表试验台速度指示值V2在32.8km/h～40km/h范围内为合格；（）

① 正确

② 错误

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【判断题】当被测汽车车速表的指示车速V1为40km/h时，车速表试验台速度指示值V2在32.8km/h～40km/h范围内为不合格。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】欲使接触器KM1动作后接触器KM2才能动作，需要（）。

① 在KM1的线圈回路中串入KM2的常开触点

② 在KM1的线圈回路中串入KM2的常闭触点

③ 在KM2的线圈回路中串入KM1的常开触点

④ 在KM2的线圈回路中串入KM1的常闭触点

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【单选题】欲使接触器KM1和接触器KM2实现互锁控制，需要（）。

① 在KM1的线圈回路中串入KM2的常开触点

② 在KM1的线圈回路中串入KM2的常闭触点

③ 在两接触器的线圈回路中互相串入对方的常开触点

④ 在两接触器的线圈回路中互相串入对方的常闭触点

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【判断题】用水平面代替水准面，对距离测量的影响比对高程测量的影响小。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。

① 正确

② 错误

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【判断题】在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。

① 正确

② 错误

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【判断题】西北地区风味面点，它主要包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆五个省。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

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【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

④ 糖浆

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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