介助老人：指日常生活行为依赖他人护理的老年人。（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 对

② 错

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【单选题】自理老人指日常生活行为依赖扶手、拐杖、轮椅和升降等设备帮助的老年人。（）

① 对

② 错

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【单选题】老年人日常生活照护的基本理念是（）。

① 支持老年人生活自理能力（不包办、不替代）维护老年人正常功能。

② 以上都是

③ 照护工作中尊重老年人、支持老人对生活的自我掌控。

④ 支持老年人作为社会人有尊严地生活，有生活品质。

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【单选题】护理员将双手环抱老年人的（）协助老年人坐起。

① 前两者都对

② 肩部

③ 腰部

④ 腋下

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【单选题】老年人晨晚间照料，不止是协助老人做好清洁护理，还应该观察（）。

① 以上均包含

② 皮肤颜色，是否有破损

③ 口腔黏膜颜色、是否有溃疡

④ 排泄情况

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【判断题】日常生活活动不属于老年人照护环境需求评估内容。

① 正确

② 错误

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【单选题】通过生活照料措施，维系或提高老人生活活动能力。属于老年人日常生活照护的（）。

① 目标

② 以上都不是

③ 认知

④ 功能

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【单选题】最基本的老年人日常生活活动功能状况评估内容是

① 日常生活活动能力

② 认知能力

③ 心理功能

④ 社会能力

⑤ 自我护理活动能力

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【单选题】老年人生活自理能力的最终丧失表明其健康期寿命结束，成为失能老人，依赖他人照料活动以维系自我生活。

① 对

② 错

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【单选题】对有睡眠障碍的老年人，多关注、关爱老人，多交流生活中的小事，多陪同老人。

① 对

② 错

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【单选题】儿童日常生活行为教育当中包括( )。

① 情绪情感的教育和儿童安全行为的教育

② 生活常规的教育和儿童行为规范的教育

③ 生活常规的教育和儿童安全行为的教育

④ 生活常规的教育和儿童控制行为的教育

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【判断题】《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载烹饪理论的专著，有很大的研究价值。

① 正确

② 错误

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【判断题】关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。

① 正确

② 错误

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【判断题】《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，主要是它在烹调理论上总结了前人的成果，提出了新的论题，资料丰富，见解鲜明。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为二秋水仙碱而导致食物中毒。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “五滋”是指香、松、软、肥、糯。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列说法正确的是（　）。

① 唐代已能用发酵技术制作馒头

② 唐代出现“点心”的名称

③ 早在3000年前，中国人已学会制作面食

④ 面食可分为南、北两大风味

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【多选题】上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

② 咸淡适口

③ 保持原味

④ 制作精细

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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。

① 九转大肠

② 发丝百叶

③ 鸡茸金丝笋

④ 松鼠桂鱼

⑤ 霸王别姬

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【多选题】鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。

① 济南菜

② 孔府菜

③ 胶东菜

④ 济宁菜

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