【单选题】【消耗次数:1】
红棕色的皮部有数处嵌入到黄白色木部的中药材是
大血藤
鸡血藤
木通
钩藤
苏木
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【单选题】 表面淡黄白色,粗糙,质脆,断面皮部浅黄白色,木部黄色,气特异的药材是
①  柴胡
②  南沙参
③  葛根
④  北沙参
⑤  赤芍
【单选题】 断面黄白色或淡黄棕色,皮部厚,有裂隙及多数棕色点状分泌腔,木部色较淡,形成层环黄棕色。有浓郁的香气,味甘、辛、微苦。该药材是
①  柴胡
②  前胡
③  白芷
④  防风
⑤  当归
【单选题】 横断面可见带亮星的髓部的中药材是
①  大血藤
②  苏木
③  通草
④  鸡血藤
⑤  沉香
【单选题】 断面沾水即呈乳白色隆起的中药材为
①  斑蝥
②  蟾酥
③  牛黄
④  麝香
⑤  水蛭
【单选题】 韧皮部有树脂状分泌物,与木部相间排列呈数个同心性椭圆形或偏心性半圆形环的中药材是
①  鸡血藤
②  大血藤
③  降香
④  苏木
⑤  沉香
【单选题】 中药材生产关系到中药材的质量和临床疗效。下列关于中药材种植和产地初加工管理的说法,错误的是
①  禁止在非适宜区种养殖中药材
②  中药材产地初加工严禁滥用硫磺熏蒸
③  对地道药材采收加工应选用现代化、产业化方法
④  对野生或是半野生药用动植物的采集应坚持“最大持续生产”的原则
【单选题】 饮片类月牙形薄片,外表面紫红色或红棕色,具不规则的深皱纹,切面棕红色,质坚硬,气微,味酸涩的中药材是
①  肉桂
②  枳壳
③  秦皮
④  木瓜
⑤  厚朴
【单选题】 药材呈不规则颗粒性团块,大小不等,表面黄棕色或红棕色,近半透明的药材是
①  松香
②  血竭
③  阿魏
④  没药
⑤  乳香
【多选题】 叶类中药材包括
①  单叶
②  复叶的小叶
③  带有叶的嫩枝
④  带有根的全草
【简答题】 中药材GAP是[填空]的简称。
随机题目
【单选题】 加热奶油的目的是( )。
①  增加制品的松软度
②  增加制品的奶油香味
③  尽量使奶油中的水分降至最少
④  溶化配料和高温消毒
【单选题】 混酥面坯中( )比例越高,酥松性越差。
①  油脂
②  鸡蛋
③  面粉
④ 
【单选题】 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
①  所需的模具
②  所需的温度
③  所需的时间
④  所需的湿度
【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
①  调味
②  果蔬
③  谷类
④  昆虫
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  混酥类
②  泡夫类
③  蛋糕类
④  面包类
【单选题】 总的来说,大型展览会甜点装盘方法,以突出( )为主,通过造型各异的甜点,展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
①  色彩和造型
②  造型和创造力
③  造型和艺术感染力
④  想象力和艺术感染力
【单选题】 ( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①  泡夫
②  木司
③  巴菲
④ 
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖