【单选题】【消耗次数:1】
经炮制能降低毒性或不良反应的是( )。
甘遂
莱菔子
决明子
地黄
阿胶
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【单选题】 炒莱菔子的炮制作用是( )。
①  缓和寒滑之性,以免伤中
②  改变涌吐痰涎的副作用
③  可降低毒性
④  缓和辛散走窜之性,可避免耗气伤阴
⑤  利于有效成分煎出
【单选题】 莱菔子的功效是()。
①  消食除胀,降气化痰
②  消食和胃,解表
③  运脾消食,化坚消石
④  消食和中,健脾开胃
⑤  消食化积,活血散瘀
【多选题】 莱菔子炒后
①  药性缓和
②  避免服后恶心的副作用
③  易于煎出药效成分
④  长于消食除胀
⑤  长于降气化痰
【多选题】 炮制后可降低毒性的药物有
①  芫花
②  朱砂
③  甘遂
④  巴豆
⑤  地榆
【多选题】 砂烫马钱子能降低毒性,保留生物活性的原理是
①  士的宁含量降低
②  马钱子碱含量降低
③  异士的宁含量增加
④  异马钱子碱含量增加
⑤  总生物碱含量降低
【单选题】 莱菔子、车前子除去杂质常用的方法是
①  挑选
② 
③  水选
④  洗法
【单选题】 下列哪味药炮制的目的不是为了降低毒性
①  附子
②  藤黄
③  巴豆
④  延胡索
⑤  斑蝥
【单选题】 主要不良反应为耳毒性、肾毒性的抗生素是
①  青霉素G
②  多粘菌素
③  庆大霉素
④  头孢氨苄
⑤  万古霉素
【单选题】 主要不良反应是心脏毒性的抗肿瘤药物是( )。
①  氮芥
②  白消安
③  甲氨蝶
④  氟尿嘧啶
⑤  多柔比星
【多选题】 米炒斑蝥降低毒性的原理是
①  部分斑蝥素分解
②  部分斑蝥素氧化
③  部分斑蝥素升华
④  部分斑蝥素被米吸附
⑤  破坏蚁酸
随机题目
【单选题】 在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。
①  同色
②  异色
③  顺色
④  逆色
【单选题】 把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是( )。
①  直刀法
②  滚料切法
③  正斜刀法
④  反斜刀法
【单选题】 擅长制作蜜制品的少数民族是( )。
①  藏族
②  满族
③  蒙古族
④  回族
【单选题】 焖与煮的主要区别是( )。
①  焖一般要勾芡,煮一般不勾芡
②  焖适用于肉料,煮适用于蔬果料
③  焖的原料形状小,煮的原料形状大
④  焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有副料
【单选题】 ( )族不吃鱼类。
①  满族
②  回族
③  蒙古族
④  藏族
【判断题】 按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。
①  正确
②  错误
【判断题】 中餐上菜顺序应遵循“先冷后热,先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。
①  正确
②  错误
【判断题】 用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和锅炒锅。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误