幼儿管理中教师的策略不包括（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

幼儿管理中教师的策略不包括（）。

① 察言观色

② 随心所欲管理

③ 平等、公正对待儿童

④ 理性、灵活管理

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① 正确

② 错误

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② 加尔文

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② 错误

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③ 层（Layer）

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① 正确

② 错误

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【单选题】幼儿园管理的任务不包括( )。

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【单选题】果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。

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【单选题】面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。

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【单选题】一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。

① 70～74%

② 58～62%

③ 65～70%

④ 48～52%

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① 奶酪

② 黄油

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④ 酸奶

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【判断题】小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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【单选题】在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。

① 轻柔

② 缓慢

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① 植物根

② 海底植物叶

③ 动物皮骨

④ 动物内脏

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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① 正确

② 错误

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