( )指模仿现实社会中的某种情境，让学前儿童扮演其中相应的社会觉得。使儿童体验角色的情绪情感，并表现出与该角色一致的社会行为的方法。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 角色扮演法

② 共情训练法

③ 观察法

④ 陶冶法

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【多选题】移情训练作为扮演移情法的核心内容，主要应用于角色扮演法的扮演和讨论环节，包括哪些环节（）？

① 认知提示

② 情绪追忆

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【单选题】让幼儿分析和讨论角色扮演“如果你是一位盲人，在生活中有很多不便，你的心情会怎样？”这是移情训练法的

① 认知提示

② 情绪追忆

③ 情感换位

④ 巩固深化

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① 移情法

② 角色游戏

③ 扮演法

④ 结构游戏

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① 复合味

② 双合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

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【单选题】清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。

① 根据调味品的颜色来调芡色

② 肉为主色，芡跟肉色

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【单选题】（　）属于海洋鱼类。

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① 正确

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① 正确

② 错误

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【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

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