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【单选题】【消耗次数：1】
液压系统中75％以上的故障是和液压油的污染有关。该说法（ ）
① 正确
② 错误
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【判断题】 液压系统中75％以上的故障是和液压油的污染有关。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 液压系统最主要的失效根源是液压油泄露。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 过滤器的功用在于过滤混在液压油中的杂质，使进入到液压系统中的油液的污染度降低，保证系统正常地工作。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 过滤器的功用在于过滤混在液压油中的杂质，使进入到液压系统中的油液的污染度降低，保证系统正常地工作。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 要使液压油不产生大量气泡，它的压力最低不得低于液压油所在的温度下的空气分离压。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 塔吊顶升油缸液压油型号是46#抗磨液压油().
①  正确
②  错误
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【单选题】 含有气泡的液压油的体积弹性模量将减小，所含的气泡越多，液压油的体积弹性模量将越高。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 液压油从压力较高处流向系统中压力较低处或大气中，称为内泄露。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 液控单向阀的控制口通液压油时，液压油可以单向流动。
①  正确
②  错误
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【单选题】 对液压油不正确的要求是（ ）。
①  合适的粘度
②  腐蚀性高
③  杂质少
④  良好的润滑性
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随机题目
【单选题】 宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。
①  正上方偏左
②  正下方偏左
③  正上方偏右
④  正下方偏右
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【单选题】 水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、(　)。
①  热水面团
②  沸水面团
③  烫水面团
④  温水面团
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【单选题】 擀面杖的英文意思为( )。
①  Sheet
②  Rolling pin
③  Teaspoon
④  Knife
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【单选题】 制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中( )，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
①  易揉捏出筋
②  易搅拌过度
③  不易搅拌均匀
④  操作困难，有阻力
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【单选题】 油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①  油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②  油脂能阻止面筋的生成
③  油脂能使面团的可塑性减弱
④  油脂能使面团的疏散性增强
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【单选题】 鲜蛋的卫生问题主要是( )污染和微生物引起的腐败变质。
①  副溶血性弧菌
②  大肠杆菌
③  沙门氏菌
④  葡萄球菌
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【单选题】 下列面点品种属于广式面点的有(　)。
①  萝卜糕
②  豌豆黄
③  叶儿粑
④  三丁包子
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【单选题】 面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是( )。
①  通过搅拌面团体积变大
②  通过搅拌面团色泽发生变化
③  由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高
④  由于搅拌使面团光滑、有弹性
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【单选题】 和面的手法大体可分为(　)。
①  抄拌法、调合法、搅和法
②  机器和面、手工和面
③  阴阳手法、招叠手法
④  抄拌法、调和法
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【单选题】 进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长，搓均匀
④  搓时用力不宜过猛，以免断裂
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