采用（六氟化硫气体）作为灭弧介质和绝缘介质的断路器叫六氟化硫气体断路器。

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【判断题】采用变压器油作为灭弧介质和绝缘介质的断路器叫油断路器。

① 正确

② 错误

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【单选题】 SF6断路器的灭弧和绝缘介质为（）。

① 绝缘油

② 真空

③ 空气

④ 六氟化硫气体

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【单选题】 SF6断路器的灭弧介质和绝缘介质分别是（）。

① A.气体和液体

② B.气体和气体

③ C.液体和液体

④ D.液体和真空

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【多选题】少油断路器的灭弧方法是().

① A.速粒

② B.横吹

③ C.纵吹

④ D.长弧切断

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【判断题】在少油式断路器中，油只用来灭弧而不作绝缘用载流部分的绝缘是利用空气和陶瓷等绝缘材料。在多油式断路器中，油不仅作为灭弧介质，同时兼作带电部分之间和带电部分对地之间的绝缘，所以用油量较多。

① 正确

② 错误

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【单选题】关于油断路器，下列说法中正确的是（）。??

① 只有少油断路器的油仅作为灭弧介质来用??

② 无论是多油断路器，还是少油断路器它们的油都只作为灭弧介质来用?

③ 无论是多油断路器，还是少油断路器它们的油不但作为灭弧介质来用，还作为绝缘介质来使用。

④ 只有多油断路器的油仅作为灭弧介质来用?

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【判断题】低压断路器是一种重要的控制和保护电器,断路器都装有灭弧装置,因此可以安全地带负荷合、分闸。

① 正确

② 错误

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【单选题】低压断路器().

① A.有短路保护，有过载保护

② B.有短路保护，无过载保护

③ C.无短路保护，有过载保护

④ D.无短路保护，无过载保护

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【单选题】低压断路器由：触点、灭弧装置、操作机构、保护装置等部分组成。

① 对

② 错

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【单选题】真空断路器适用于（）。

① 频繁开断感性负载和容性负载

② 频繁开断变压器

③ 频繁开断变压电动机

④ 频繁操作容性负载

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【判断题】盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。

① 正确

② 错误

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【判断题】酵母在发酵时是利用双糖。

① 正确

② 错误

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【判断题】在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。

① 正确

② 错误

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【单选题】奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

① 泡打奶油

② 熬制奶油

③ 煎制奶油

④ 切割奶油

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【单选题】派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

① 烫面

② 油酥

③ 混酥

④ 清酥

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【单选题】清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。

① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

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【单选题】 “mousse”是指( )。

① 面条

② 木司

③ 吐司

④ 少司

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【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

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【单选题】 ( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

① 1毫克

② 1克

③ 10克

④ 100克

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【单选题】清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

① 海绵蛋糕

② 天使蛋糕

③ 普通蛋糕

④ 奶油蛋糕

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