（）就是被评估的设备资产，是指国家、企业、事业或其他单位所拥有的各种设备。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 评估的客体

② 评估的对象

③ 评估的主体

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【单选题】设备资产评估的六个要素；评估主体、评估客体、评估目的、评估标准、评估时法定或公允的程序、评估内容。（）

① 对

② 错

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【判断题】资产评估的客体是被评估的资产。

① 正确

② 错误

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【单选题】资产评估的主体是指？

① 被评估资产占有人

② 被评估资产

③ 资产评估委托人

④ 从事资产评估的机构和人员

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【单选题】资产评估的主体是指（）。

① 评估机构

② 评估人员

③ 评估机构和评估人员

④ 委托方

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【单选题】对面临搬迁企业的价值评估，或政府征收土地的拆迁企业损失评估，这时所评估的设备价值是它的（）。

① 原地使用价值

② 清算价值

③ 市场价值

④ 移地使用价值

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【单选题】设备资产评估的基本程序：接受委托、评估准备、现场工作、评定估算、撰写评估报告及评估说明、评估报告的审核和报出阶段。（）

① 对

② 错

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【单选题】收益法是指通过估测被评估资产（）收益的现值来判断资产价值的各种评估方法的总称。

① 过去

② 现在

③ 实际

④ 未来预期

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【单选题】决定被评估资产评估值的最主要的因素是（）。

① 资产的预期效用

② 资产的账面价值

③ 资产的社会必要劳动

④ 资产的历史收益水平

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【单选题】评估对象的特点是选择资产评估方法的

① 唯一依据

② 重要依据

③ 不相关因素

④ 以上都不对

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【单选题】企业价值评估与企业单项资产评估值加和作为两种评估方式，它们之间最根本的差别是

① 评估目的

② 评估对象

③ 评估结果

④ 评估因素

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

① 苹果、山梅、香蕉

② 香蕉、草莓、哈密瓜

③ 梨、桃、香蕉

④ 梨、桃、山梅

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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【单选题】面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

① 不同原料分开

② 不同成品分开

③ 不同半成品分开

④ 生与熟分开

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【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素E

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【单选题】果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。

① 水量的多少

② 糖的浓度

③ 结力液体的浓度

④ 果胶浓度

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【单选题】在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

④ 牛奶

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【判断题】面粉的品质鉴定只要从含水量、新鲜度两个方面来鉴别。

① 正确

② 错误

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