【单选题】【消耗次数:1】
联轴器所联两轴的轴径可( ),但所选联轴器的孔径、长度、及结构型式应分别与主从动轴相适应。
相等
偏大
偏小
不等
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①  每循环供油量
②  各缸的供油间隔角
③  供油提前角
④  喷油脉宽
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②  发动机前置全轮驱动
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【单选题】 轴测轴上某线段长度与它的实长之比,称为( )。
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【判断题】 两轴式变速器输入轴的转动方向与输出轴的转动方向相反
①  正确
②  错误
【单选题】 主、从动轴具有最大交角的万向节是( )。
①  球笼式
②  球叉式
③  双联式
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【单选题】 越野汽车可按驱动轴数分为双轴、三轴和四轴驱动,则6×6为( )。
①  四轴
②  不能判断
③  双轴
④  三轴
【单选题】 在轴测图中,物体上与坐标轴平行的线段,以及投影图中与投影轴平行的线段,也都平行于相应的轴测轴。( )
①  正确
②  错误
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①  一定相等
②  一定不相等
③  可能相等可能不相等
④  无法判断
【单选题】 弹性联轴器包括( )
①  弹性套柱销联轴器
②  弹性柱销联轴器
③  以上为正确答案
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【单选题】 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。
①  精细加工
②  定型加工
③  初步加工
④  最后加工
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【单选题】 引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
①  长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
②  食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
③  食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
④  食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
【单选题】 下列不属于淮扬菜的是( )。
①  叫花鸡
②  虾仁锅巴
③  炸蛎黄
④  三套鸭
【单选题】 广东肉用鸡以本地鸡味佳,其外形特征表述正确的是( )。
①  颈短,眼细,翼短,脚矮而细
②  毛幼滑,麻黄色,脚衣褐色
③  冠小,尾大而高耸
④  胸部尾部特别饱满,颌下有发达而张开的羽毛
【单选题】 ( )不是配菜的基本方法。
①  量的配合
②  质的配合
③  色的配合
④  形与味配合
【单选题】 关于块与件的区分,( )的说法是错误的。
①  块可用切和斩两种刀法成形
②  多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
③  件的形状通常呈扁形,而块的形状通常呈立方体或长方体形
④  件形用于熟料,熟料不会加工成块的形状
【单选题】 关于西汁的说法,正确的是( )。
①  香芹和西芹选其中之一
②  香茅是不可缺少的原料
③  调制西汁的全部是植物原料
④  一部分原料先熬成原汤,再加入调味料和匀便成
【单选题】 如果雪耳色泽较黄,涨发后可用( )浸搓,用清水漂洗后便可增白。
①  食粉
②  白醋
③  纯碱
④  生油
【单选题】 姜属于( )菜类蔬菜。
① 
② 
③  根茎
④