社会阶层是指某一社会中根据社会地位或受尊重程度的不同而划分的社会等级。该说法（）

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【判断题】阶级结构或社会阶层的某些形态已经存在于人类历史的所有阶级社会中。该说法（）

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【单选题】某一群体或社会中某一确定的社会位置叫做

① 角色

② 社会阶级

③ 社会分层

④ 秩序

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【单选题】划分社会阶层的社会变量包括个人声望、社会联系、职业收入和社会化。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】社会阶层的特征不包括（）

① 社会阶层展示社会地位

② 社会阶层的多样性

③ 社会阶层的约束性

④ 社会阶层的同质性

⑤ 社会阶层的静态性

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【单选题】社会生活中，每个消费者都归属于一定的社会阶层，且社会阶层是不会改变的。该说法（）

① 正确

② 错误

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【判断题】社会阶层的同质性是指同一社会阶层的社会成员在价值观和行为模式上具有共同点和类似性。该说法（）

① 正确

② 错误

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【简答题】什么是社会阶层？社会阶层有哪些特点？

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【多选题】划分社会阶层的标准有

① 收入

② 受教育程度

③ 职业

④ 权利

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【单选题】（）是社会阶层划分最具价值的指标。

① 经济收入

② 受教育程度

③ 职业

④ 性别

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【单选题】社会阶层分类通常是以层级，以地位的高低进行排列。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

① 水

② 油脂

③ 带手布

④ 纸

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【单选题】一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时，才能使液体基本凝固。

① 2%

② 3%

③ 5%

④ 7%

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【单选题】制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中( )，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

① 体积太小

② 体积膨胀过大

③ 面坯发生塌陷现象

④ 面皮发生收缩现象

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【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

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【单选题】灿米主要产区，在我国的四川、湖南、广东等地，它是三种米中的唯一(　)稻，产量很高。

① 单季

② 双季

③ 四季

④ 花季

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【单选题】一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( )。

① 面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大

② 面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小

③ 面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大

④ 面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小

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【单选题】决定小麦品种的因素最重要的就是( )和含蛋白质量的高低。

① 麦粒的含水量

② 麦粒的软硬度

③ 麦粒含淀粉量

④ 麦粒的产粉率

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【单选题】在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。

① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

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【判断题】蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源。

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【判断题】糖尿病和肥胖症病人减体重时是可以不摄入碳水化合物。

① 正确

② 错误

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