0是自然数中最小的数（）

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0是自然数中最小的数（）

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【单选题】 1是自然数中最小的数。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】 N*是自然数集。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】下列数中最小的数是()

① (101001)2

② (52)8

③ (00111001)BCD

④ (101)16

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【单选题】下列数中最小的数是()

① (1010011)2

② (42)8

③ (10101000)BCD

④ (25)16

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【单选题】下列数中最小的数是()

① (1010010)2

② (00101000)BCD

③ (512)8

④ (235)16

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【单选题】下列数中最小的数为______。

① (101001)2

② (52)8

③ (101001)BCD

④ (233)16

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【单选题】下列数中最小的数为______。

① (011000)2

② (52)8

③ (101001)BCD

④ (233)16

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【判断题】非空的自然数集中一定有最小元和最大元.

① 正确

② 错误

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【单选题】以下哪个集合不与自然数集对等

① 有理数集

② 无理数集

③ 全体偶数集

④ 全体奇数集

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【单选题】在下列数中最小的数为

① (101001)2

② (52)8

③ (101001)BCD

④ (233)16

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【单选题】下列面点品种属于广式面点的有(　)。

① 萝卜糕

② 豌豆黄

③ 叶儿粑

④ 三丁包子

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【单选题】面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是( )。

① 通过搅拌面团体积变大

② 通过搅拌面团色泽发生变化

③ 由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高

④ 由于搅拌使面团光滑、有弹性

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【单选题】和面的手法大体可分为(　)。

① 抄拌法、调合法、搅和法

② 机器和面、手工和面

③ 阴阳手法、招叠手法

④ 抄拌法、调和法

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【单选题】进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。

① 双手动作要协调、用力均匀

② 搓条要粗细均匀

③ 搓的时间要稍长，搓均匀

④ 搓时用力不宜过猛，以免断裂

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【单选题】装盘是西式面点甜点( )的第一步。

① 制作工艺

② 定型工艺

③ 装饰工艺

④ 成熟工艺

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【单选题】在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。

① 将糖水熬到很稠，不透明为止

② 不要将糖水熬上颜色

③ 将糖水熬上适当的黄褐色

④ 不要将过多的水分蒸发

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

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【单选题】溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。

① 双煮法

② 烤化法

③ 煎化法

④ 水煮法

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【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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