工程简接费指根据施工组织和技术方案辅助工程实现的各种费用，包括企业管理费、现场管理费、临时设施费等。（）

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【多选题】企业管理费的内容包括()

① 职工福利费

② 劳动保险费

③ 财务费

④ 城市维护建设税

⑤ 工程排污费

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【单选题】在建筑安装工程费用组成中,企业管理费属于【】

① 直接工程费

② 措施费

③ 规费

④ 间接费

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【单选题】下列费用中属于企业管理费的是

① 养老保险费

② 失业保险费

③ 劳动保险费

④ 医疗保险费

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【单选题】不属于建筑安装工程费中的企业管理费的是（）

① 措施项目费

② 财产保险费

③ 劳动保护费

④ 检验试验费

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【单选题】下列不属于企业管理费的是（）

① 固定资产使用费

② 办公费

③ 财产保险费

④ 医疗保险费

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【多选题】根据我国现行建筑安装工程费用项目组成规定，下列施工企业发生的费用中，应计入企业管理费的是（　）

① 建筑材料、构件一般性鉴定检查费

② 支付给企业离休干部的经费

③ 施工现场工程排污费

④ 履约担保所发生的费用

⑤ 施工生产用仪器仪表使用费

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【多选题】下列费用中属于现场管理费的是______。

① 现场管理人员的基本工资和其他费用

② 现场管理用房屋的租赁费

③ 现场管理用交通工具耗用的油料、燃料费

④ 企业为筹集资金而发生的费用

⑤ 计划利润

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【多选题】按我国现行建筑安装工程费用项目组成的规定，下列属于企业管理费内容的有（　）

① 企业管理人员办公用的文具、纸张等费用

② 企业施工生产和管理使用的属于固定资产的交通工具的购置、维修费

③ 对建筑以及材料、构件和建筑安装进行特殊鉴定检查所发生的检验试验费

④ 按全部职工工资总额比例计提的工会经费

⑤ 为施工生产筹集资金、履约担保所发生的财务费用

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【多选题】按我国现行建筑安装工程费用项目组成的规定，下列属于企业管理费内容的有（）。

① 企业管理人员办公用的文具、纸张等费用

② 企业施工生产和管理使用的属于固定资产的交通工具的购置、维修费

③ 对建筑以及材料、构件和建筑安装进行特殊鉴定检查所发生的检验试验费

④ 按全部职工工资总额比例计提的工会经费

⑤ 为施工生产筹集资金，履约担保所发生的财务费用

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【单选题】业务管理费不包括：

① 业务宣传费

② 保险费

③ 差旅费

④ 劳动保护费

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【多选题】下列属于孔府菜的是（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海：鲁菜

③ 怀抱鲤鱼：鲁菜

④ 一品锅

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【单选题】斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。

① 改笋花、姜花

② 猪腰、松花蛋、鲍鱼片

③ 肾球、鱿鱼片

④ 花枝（乌贼）片、菊花鱼

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【单选题】以下（　）属于满族菜。

① 萨其马

② 冷面

③ 涮羊肉

④ 狗肉火锅

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【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

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【判断题】元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。

① 正确

② 错误

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【多选题】关于川菜特点表述正确的是（　）。

① 用料广博，调味多样

② 菜式繁多，经济实惠

③ 麻辣、鱼香、味甜

④ 辣、酸、麻

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【多选题】下列属于浙江风味的有（　）。

① 猫耳朵

② 莲芳千张包子

③ 蟹黄汤包：苏菜

④ 太后饼

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【单选题】红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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【多选题】下列不属于川菜的代表菜的是（　）。

① 红煨鱼翅

② 麻辣子鸡

③ 红烧全狗

④ 板栗烧菜心

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【单选题】以下关于芡色的讨论，正确的是（　）。

① 芡色就是指芡的色泽

② 错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量

③ 红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡

④ 由咖喱调出的是深黄芡。

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