【单选题】【消耗次数：1】
将放在眼前的物体盖上，孩子会继续寻找，这是（ ）。
①
前运算阶段
②
具体运算阶段
③
形式运算阶段
④
客体永久性
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【单选题】
一位心理学家将儿童认知发展划分为4个阶段：感知运动阶段(0～2岁)；前运算阶段(2～7岁)；具体运算阶段(7—11岁)；形式运算阶段(11—15岁)。这位学者是（ ）。
①
布鲁纳
②
加涅
③
梅里尔
④
皮亚杰
随机题目
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
【单选题】
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。
①
有弹性的面团
②
有延伸性面团
③
既有一定弹性又有一定塑性的面团
④
既有一定弹性又有一定延伸性的面团
【单选题】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止点心、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长点心、面包的保存期