大咯血为24h咯血量超过400ml，或一次咯血量大于200ml，或48h内咯血量超过（）ml。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 500

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【单选题】大咯血病人是指24h内咯血量

① 200ml

② 300ml

③ 500ml

④ 400ml

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【单选题】大量咯血是指一次咯血量超过

① 100ml

② 300ml

③ 500ml

④ 600ml

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【单选题】大咯血是指一次咯血量达

① 100ml～200ml

② 200ml～300ml

③ 300ml～400ml

④ 300ml～500ml

⑤ 400ml～500ml

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【单选题】咯血量为多少时属于中等量咯血

① ﹥100ml

② ﹥500ml

③ 100～500ml

④ 500～1000ml

⑤ ﹥1000ml

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【单选题】 66.邹某，女，58岁。因“支气管扩张症咯血入院治疗。护士评估病人咯血严重程度为大量咯血。该病人的咯血量至少是

① 每天1 50ml

② 每天300ml

③ 每天500ml

④ 单次咯血100ml

⑤ 单次咯血200ml

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【判断题】产后出血指胎盘娩出后２４小时出血量大于等于500ml

① 正确

② 错误

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【单选题】关于大咯血的描述，下列哪项是错误的

① 常短时间内咯血不止

② 一次咯血量为300ml～500ml

③ 每日咯血在500ml以上

④ 常伴有呛咳、脉速和呼吸急促等

⑤ 咯血量与病情的严重程度完全一致

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【判断题】成年人无尿是指24h尿量少于100ml。

① 正确

② 错误

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【单选题】大咯血患者严重的会出现失血性休克，甚至咯血窒息。（）

① 对

② 错

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【单选题】小量咯血的定义是（）

① 每日小于100ML

② 每日小于200ML

③ 每日小于300ML

④ 每日小于400ML

⑤ 每日小于500ML

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。

① 稀薄、弹性差

② 稀薄、黏性差

③ 黏性较大，搅拌时不易带入空气

④ 黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防( )。

① 糖水不能全部溶于黄油中

② 黄油酱太粘稠

③ 黄油酱与水不溶

④ 黄油酱变黄、搅澥

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【单选题】清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

① 揉捏成形

② 搓制

③ 擀叠

④ 解冻

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【单选题】制作( )时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

① 面包面坯

② 混酥面坯

③ 饼干面坯

④ 蛋糕糊

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【单选题】制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

① 一维结构

② 二维几何结构

③ 三维空间结构

④ 多变结构

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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