下列哪种物质是供能营养素，能够为人体提供能量。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质

② 维生素

③ 水

④ 矿物质

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【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

④ 色香味要全

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【判断题】营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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① 正确

② 错误

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【单选题】浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(?)

① 蛋白质

② 热能

③ 维生素

④ 矿物质

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【单选题】消瘦型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:?(?)

① 蛋白质

② 热能

③ 维生素

④ 矿物质

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【单选题】下列属于供能营养素的是

① 维生素、脂肪、蛋白质

② 蛋白质、脂肪、维生素

③ 蛋白质、脂肪、碳水化合物

④ 矿物质、脂肪、碳水化合物

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【单选题】下列不能提供能量的营养素是？

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ B族维生素

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【单选题】胰岛B细胞产生（）

① 胰高血糖素

② 促胰液素

③ 生长素

④ 胰岛素

⑤ 生长抑素

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【单选题】关于胰岛素对代谢的调节，下列各项中错误的是（）

① 促进组织对葡萄糖的摄取和利用

② 促进糖原合成

③ 促进糖异生

④ 促进蛋白质的合成

⑤ 促进葡萄糖转变为脂肪

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【单选题】我国首先人工合成了有生物活性的蛋白质-结晶牛胰岛素是在

① 1962年

② 1963年

③ 1964年

④ 1965年

⑤ 1966年

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【单选题】生物化学的研究起始于

① 16世纪

② 17世纪

③ 18世纪

④ 19世纪

⑤ 20世纪

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【单选题】 DNA双螺旋结构模型的提出的时间是

① 20世纪20年代

② 20世纪30年代

③ 20世纪40年代

④ 20世纪50年代

⑤ 20世纪60年代

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【单选题】生物化学的发展过程大致分为

① 两个阶段

② 三个阶段

③ 四个阶段

④ 五个阶段

⑤ 以上都不是

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【单选题】生物化学研究的基础阶段是

① 静态生物化学阶段

② 动态生物化学阶段

③ 机能生物化学阶段

④ 结构生物化学阶段

⑤ 以上都不是

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【单选题】维系蛋白质α-螺旋结构的化学键是

① 肽键

② 离子键

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【单选题】盐析法沉淀蛋白质的原理是

① 中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜

② 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

③ 降低蛋白质溶液的介电常数

④ 改变蛋白质溶液的等电点

⑤ 使蛋白质溶液的pH=pI

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【单选题】单纯蛋白质中含量最少的元素是

① C

② H

③ O

④ N

⑤ S

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