下列( )不属于实证研究法。

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【单选题】【消耗次数：1】

下列( )不属于实证研究法。

① 观察法

② 调查法

③ 实验法

④ 理论法

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① 正确

② 错误

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④ 被调查者易受他人影响

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④ 随机对照临床试验

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【多选题】观察法分为（　）。

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① 面谈调查法

② 座谈法

③ 邮寄调查法

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【判断题】耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝”。

① 正确

② 错误

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① 改笋花、姜花

② 猪腰、松花蛋、鲍鱼片

③ 肾球、鱿鱼片

④ 花枝（乌贼）片、菊花鱼

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【单选题】以下（　）属于满族菜。

① 萨其马

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【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

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【判断题】元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。

① 正确

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【多选题】关于川菜特点表述正确的是（　）。

① 用料广博，调味多样

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【多选题】下列属于浙江风味的有（　）。

① 猫耳朵

② 莲芳千张包子

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【单选题】红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

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【多选题】下列不属于川菜的代表菜的是（　）。

① 红煨鱼翅

② 麻辣子鸡

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