下列各项费用预算项目中，最适宜采用零基预算编制方法的是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 人工费

② 培训费

③ 材料费

④ 折旧费

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【判断题】直接费由人工费、材料费和机械费组成。

① 正确

② 错误

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【单选题】将施工成本按人工费、材料费、施工机械使用费、措施费和间接费等费用项目进行编制的方法，是（）编制施工成本计划。

① 按施工成本组成

② 按子项目组成

③ 按工程进度

④ 按合同结构

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【判断题】单位估价表中的基价=人工费+材料费。

① 正确

② 错误

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【判断题】施工直接成本，包括人工费、材料费、施工机械使用费和施工措施费等。

① 正确

② 错误

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【判断题】人工费、材料费、施工机械使用费和施工措施费等是施工的间接成本。

① 正确

② 错误

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【单选题】零基预算的编制基础是（）。

① 零?

② 定期预算

③ 固定预算

④ 滚动预算

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【判断题】自营物流成本的支付形态可分为材料费、人工费、维护费、一般经费和特别经费。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】自营物流成本的支付形态可分为材料费、人工费、维护费、一般经费和特别经费。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】运用零基预算法编制预算，需要逐项进行成本效益分析的费用项目是（）。

① 可避免费用

② 不可避免费用

③ 不可延缓费用

④ 可延缓费用

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【单选题】运用零基预算法编制预算，需要逐项进行成本效益分析的费用项目是( )。

① 可避免费用

② 不可避免费用

③ 可延续费用

④ 不可延续费用

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随机题目

【单选题】揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润(　)。

① 光滑

② 柔软

③ 增白

④ 光滑或酥软

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。

① 去除一部分水分

② 去除一部分异味

③ 能够使蛋液粘度增加

④ 能够使糖完全溶解

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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【单选题】水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、(　)。

① 热水面团

② 沸水面团

③ 烫水面团

④ 温水面团

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【单选题】擀面杖的英文意思为( )。

① Sheet

② Rolling pin

③ Teaspoon

④ Knife

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【单选题】制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中( )，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

① 易揉捏出筋

② 易搅拌过度

③ 不易搅拌均匀

④ 操作困难，有阻力

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【单选题】油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。

① 油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水

② 油脂能阻止面筋的生成

③ 油脂能使面团的可塑性减弱

④ 油脂能使面团的疏散性增强

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是( )污染和微生物引起的腐败变质。

① 副溶血性弧菌

② 大肠杆菌

③ 沙门氏菌

④ 葡萄球菌

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【单选题】下列面点品种属于广式面点的有(　)。

① 萝卜糕

② 豌豆黄

③ 叶儿粑

④ 三丁包子

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