转速波形先是缓慢升速，然后以恒加速上升，产生超调后，到达给定值n*。

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【单选题】【消耗次数：1】

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【单选题】起动过程分为电流下降、恒流升速和转速调节三个阶段。

① 正确

② 错误

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【判断题】转速电流双闭环速度控制系统中转速调节为PID调节器时转速总有超调。

① 正确

② 错误

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【单选题】转速、电流双闭环调速系统的起动过程特点是饱和非线性控制、准时间最优控制和转速超调。

① 正确

② 错误

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【单选题】恒值控制系统控制器的任务是在发生任何扰动时，尽快使被控量以一定精度恢复或接近到给定值。

① 正确

② 错误

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【判断题】最大超调量只决定于阻尼比，越小，最大超调量越大。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】设给定权值总数有n 个，其哈夫曼树的结点总数为（）。

① 不确定

② 2n

③ 2n+1

④ 2n-1

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【单选题】设整型变量n的值为2，执行语句“n+=n-=n*n”后，n的值是（）

① 0

② 2

③ -4

④ 4

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【单选题】带有比例调节器的单闭环直流调速系统，如果转速的反馈值与给定值相等，则调节器的输出为（）

① 小于零的定值；

② 大于零的定值

③ 零；

④ 保持原先的值不变

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【单选题】转速、电流双闭环系统，采用PI调节器，稳态运行时，转速n取决于给定电压、ASR的输出量取决于负载电流。

① 正确

② 错误

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【单选题】双闭环直流调速系统的起动过程有以下（）特点。①饱和非线性控制 ②转速超调③准时间最优控制

① ①②

② ①②③

③ ②③

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【单选题】牛奶的英文意思是( )。

① Milk

② Oil

③ Rusk

④ Jam

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

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【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

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【单选题】果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。

① 成形

② 滚圆

③ 装盘

④ 醒发

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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【单选题】总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

① 色彩和造型

② 造型和创造力

③ 造型和艺术感染力

④ 想象力和艺术感染力

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【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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