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【单选题】【消耗次数：1】
普通话水平测试的形式是（ ）
① 只有笔试
② 只有口试
③ 口试笔试都有
④ 以口试为主兼有笔试
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【多选题】 笔试的原则有：
①  符合目标原则
②  综合运用原则
③  难易适中原则
④  重视知识的实际运用原则
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【判断题】 技能成果的测量方法是笔试、工作样本测试。
①  正确
②  错误
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【判断题】 口试时教师对学生的追问属于非对称性相倚沟通。()
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列哪些属于笔试的特点：
①  统一时间
②  统一评分标准
③  真实反映出被测评者的素质
④  花费时间少，效率高
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【单选题】 下列关于笔试得说法错误的是（ ）。
①  是对应试者知识水平的测量和检验
②  应聘者的心理压力相对较小，较易发挥正常水平
③  具有较高的信度和效度
④  主观性较强，不利于员工之间的对比
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【判断题】 所有的课程考试都是笔试。
①  正确
②  错误
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【多选题】 在校园招聘中组织笔试时，应当注意解决好（ ）问题。
①  简单地把笔试成绩作为筛选依据
②  招聘人员无法胜任笔试工作
③  笔试内容不确定
④  笔试题目的难度把握不准
⑤  把笔试气氛弄得很紧张
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【多选题】 下列哪些不属于笔试的优点：
①  测评者与被测评者可以建立联系，及时了解所需信息
②  测评的内容有高度倾向性
③  花费时间少，效率高
④  成绩评定比较客观且便于存档
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【单选题】 我国的普通话水平测试是从（）年开始实行的。
①  1994
②  1995?
③  1996?
④  1997
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【判断题】 笔试是现代招聘的一种选拔方式
①  正确
②  错误
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【判断题】 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中国菜的制作特点是，善于选用多种原料，恰当合理地配比佐料。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节火力。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的随园食单和童岳的调鼎集。
①  正确
②  错误
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【判断题】 全羊席是土家族的上等宴席。
①  正确
②  错误
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【判断题】 鱼的外部结构大致分为头部、尾部和躯干部。
①  正确
②  错误
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【判断题】 我国风味小吃可分为南味和北味两大风味，京式、广式和苏式三大流派。
①  正确
②  错误
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【判断题】 咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。
①  正确
②  错误
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【判断题】 佛跳墙是福建的地方菜。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
①  正确
②  错误
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