20世纪90年代末中国开始借鉴和学习模仿西方的治理，多借鉴的是工具或方法层面。

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① 对

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【判断题】 20世纪90年代末，我国开始借鉴和学习模仿西方的治理，多借鉴的是工具或方法层面。

① 正确

② 错误

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【单选题】 20世纪70年代末至90年代，语文课程性质的基本认识是

① 人文性与言语性

② 工具性与思想性

③ 言语性与工具性

④ 人文性与思想性

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【判断题】 20世纪70年代后期以来，“冷战”格局开始不断瓦解并在20世纪末完全结束（）。

① 正确

② 错误

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【判断题】 20世纪90年代初，商业机构开始进入Internet。

① 正确

② 错误

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【单选题】中国歌剧20世纪20年代从（）的创作开始萌芽。

① 聂耳的《扬子江暴风雨》

② 黎锦辉的儿童歌舞剧

③ 延安鲁迅艺术学院集体创作的《白毛女》

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【单选题】 20世纪80年代末90年代初我国社会保障制度改革的定位是

① 国企改革的配套措施

② 融入国际社会保障改革潮流

③ 建立多层次的社会保障制度

④ 个人不负担费用

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【判断题】 19世纪60年代末，“治理”一词才开始进入中国理论和实践的话语体系。

① 对

② 错

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【单选题】 20世纪90年代之前，传输EDI的网络是（　　　）

① LAN

② VAN

③ Internet

④ Extranet

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【单选题】体系凝构阶段大致自20世纪70年代延至20世纪末或21世纪初。该说法（）

① 正确

② 错误

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【多选题】 20世纪80年代末、90年代初，世界格局发生重大变化，这些变化可以概括为

① 两极称霸的格局已经打破

② 新的世界格局尚未形成

③ 美国独霸世界的格局已经形成

④ 世界正处在新旧格局交替的动荡时期

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【单选题】分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（　）尾朝（　）当着宾客面进行拆分。

① 右、左

② 左、右

③ 上、下

④ 前、后

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【单选题】构成中国菜的主要组成部分的是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】汉代的“丝绸之路”，引进了西方食物，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（　）。

① 甘英

② 张骞

③ 玄奘

④ 文成公主

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【单选题】（　）不是干煎法的特征。

① 以大虾为原料

② 主料不上浆也不上粉，直接煎制

③ 主料可以沾上芝麻

④ 成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

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【单选题】脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 蒙古族

② 川

③ 维吾尔族

④ 朝鲜族

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【单选题】为了使鱼肉质洁无血腥味，鱼类初步加工中必须做好（　）环节。

① 打鳞

② 去鳃

③ 放血

④ 洗涤

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【单选题】不属于炖品特点的是（　）。

① 溶集各种原料的精华，有滋补效果

② 适用原料广泛，菜品滋味丰富

③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出

④ 原料质地软，形状完整，而不散

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【单选题】把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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【单选题】（　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

① 杭州菜

② 宁波菜

③ 绍兴菜

④ 福州菜

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【单选题】（　）属于料头中的小料头。

① 蚝油料：姜片、葱度

② 鱼球料：姜花、葱度

③ 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

④ 五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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