根据我国《物权法》的规定，我国的土地物权分为土地所有权、用益物权和担保物权，用益物权又分为土地承包经营权、国有建设用地使用权、宅基地使用权和地役权。

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【判断题】国有土地上不得设立宅基地使用权。

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【单选题】土地使用权的出让人是特定的，作为土地所有权人的国家是土地使用权出让的主体，由（ )以上人民政府代表国家出让国有土地使用权

① 乡级

② 县级

③ 市级

④ 省级

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【判断题】担保物权包括抵押权、质权、建设用地使用权、留置权等。( )

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【判断题】农村妇女享有与男子平等的土地承包经营权、宅基地使用权、集体经济组织收益分配权等各项权益。

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【判断题】土地承包经营权人依照法律规定，有权将土地承包经营权互换、转让，用于非农建设。。

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【判断题】根据《中华人民共和国民法典》规定，所有权人有权在自己的不动产或者动产上设立用益物权和担保物权。用益物权人、担保物权人行使权利，不得损害所有权人的权益。

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【单选题】通过土地使用权出让方式取得有限期的土地使用权，应支付______。

① 土地征用费

② 土地使用权出让金

③ 土地开发费

④ 土地补偿费

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【多选题】根据我国《物权法》规定，下列各项中，属于物权的是：（）

① 土地承包经营权

② 建设用地使用权

③ 典权

④ 海域使用权

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【单选题】房地产转让时，对房屋所有权与土地使用权

① 只转让房屋所有权

② 只转让土地使用权

③ 同时转让

④ 可由转让合同约定

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【单选题】菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（　）。

① 食品的采购质量

② 严格烹调质量检查

③ 菜品出入检查

④ 成品菜肴试菜

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【单选题】以下说法中（　）不属于芡对菜肴的作用。

① 形成菜肴良好的口感

② 使菜肴油亮美观

③ 可突出主料

④ 便于菜肴的食用

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【单选题】糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（　）。

① 发酵

② 糊化

③ 酸败

④ 加成反应

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【单选题】分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（　）尾朝（　）当着宾客面进行拆分。

① 右、左

② 左、右

③ 上、下

④ 前、后

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【单选题】构成中国菜的主要组成部分的是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】汉代的“丝绸之路”，引进了西方食物，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（　）。

① 甘英

② 张骞

③ 玄奘

④ 文成公主

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【单选题】（　）不是干煎法的特征。

① 以大虾为原料

② 主料不上浆也不上粉，直接煎制

③ 主料可以沾上芝麻

④ 成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

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【单选题】脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 蒙古族

② 川

③ 维吾尔族

④ 朝鲜族

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【单选题】为了使鱼肉质洁无血腥味，鱼类初步加工中必须做好（　）环节。

① 打鳞

② 去鳃

③ 放血

④ 洗涤

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