既是抗战以来中国军队的第一次胜利，又打破了“日军不可战胜”的神话的是（　）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 台儿庄战役

② 雁门关大捷

③ 平型关大捷

④ 百团大战

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【单选题】抗日战争以来中国军队取得的第一次胜利，打破了“日军不可战胜”神话的战役是（）

① 台儿庄战役

② 雁门关大捷

③ 百团大战

④ 平型关战役

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【单选题】 1937年9月，取得全民族抗战以来中国军队第一次重大胜利的战役是?

① 平型关大捷

② 台儿庄战役

③ 百团大战

④ 淞沪会战

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【单选题】全国性抗战开始后,中国军队取得第一次重大胜利的战役是（）

① 台儿庄战役

② 昆仑关战役

③ 百团大战

④ 平型关战役

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【单选题】 ()打破了日军不可战胜的神话

① 平型关大捷

② 台儿庄战役

③ 百团大战

④ 忻口会战

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【判断题】抗日战争爆发后，中国军队取得的第一次重大胜利的战役是平型关战役。

① 正确

② 错误

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【单选题】全面抗战爆发后，中国军队取得的首次大捷是？

① 淞沪会战

② 太原会战

③ 平型关战役

④ 徐州会战

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【单选题】抗日战争全面爆发后，中国军队取得第一次重大胜利的战役是

① 平型关战役

② 雁门关战役

③ 阳明堡战役

④ 台儿庄战役

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【单选题】抗战初期中国军队对日作战取得的第一个胜利的战役是（）。

① 台儿庄大捷

② 淞沪会战

③ 忻口会战

④ 平型关大捷

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【多选题】抗战期间，中国军队赢得胜利的战役或战斗有（）

① A.第三次长沙会战

② B.平型关大捷

③ C.台儿庄战役

④ D.忻口会战

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【单选题】上党战役是抗战胜利后我军第一次大规模的（）。

① 自卫反击战

② 自卫游击战

③ 防御攻击战

④ 自卫防御战

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【判断题】活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10%以下，不易酸败，发酵力强。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。

① 正确

② 错误

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【判断题】机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。

① 正确

② 错误

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【判断题】谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。

① 正确

② 错误

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【判断题】米粉可以发酵使用。

① 正确

② 错误

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【判断题】淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【单选题】烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。

① 减小上火

② 同时减小上火和底火

③ 关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

④ 关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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【单选题】蔬菜和水果是人体获得(　)的主要食品原料。

① 维生素

② 糖类

③ 脂肪

④ 蛋白质

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