下列哪种编码属于变换编码？

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【单选题】【消耗次数：1】

下列哪种编码属于变换编码？

① DCT

② PCM

③ RLE

④ D/A

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【单选题】下列哪些压缩方法是冗余压缩法？（）（1）Huffman编码（2）PCM（3）行程编码（4）Lempel-Zev编码

① （1）（3）

② （1）（2）（3）

③ （1）（2）（4）

④ （1）（3）（4）

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【单选题】霍夫曼编码采用的是哪种编码原理。

① 平均码长

② 自适应码长

③ 变字长

④ 等字长

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【判断题】霍夫曼编码属于无损压缩编码。

① 正确

② 错误

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① 编码要便于计算机处理

② 编码是一组有序化的字符排列

③ 编码长度不宜过长

④ 编码不应该出现断码

⑤ 编码可按部门、岗位评价等结果进行编码.

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① 预测编码

② 行程编码

③ 小波变换编码

④ 变换编码

⑤ 算术编码

⑥ 霍夫曼编码

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【多选题】下列图像压缩方法中，_______不是有失真编码方法

① 行程编码

② 算术编码

③ 霍夫曼编码

④ 小波变换编码

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【单选题】下列指令编码中平均码长最短的是（）。

① 哈弗曼编码

② 等长编码

③ 不等长扩展编码

④ 等长扩展编码

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【简答题】常用编码方式有归零码、[填空]、曼彻斯特编码、差分曼彻斯特编码

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【简答题】汉字编码是指把汉字变换成代码，主要指[填空]的编制，编码的方法主要有[填空]、[填空]、[填空]三类。

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【单选题】如果科目编码方案为“4-2-3”，下列科目编码合法的是（）

① 4001001011

② 4002022

③ 5001001031

④ 500101003

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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【单选题】面包进行中间醒发时，应尽量( )，以免面团表皮结皮，品质受影响。

① 不使面包吹风

② 保持湿润空气流动

③ 不使面包曝露在空气中

④ 加大醒发间的湿度

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① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

④ 环境条件

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【单选题】在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。

① 温度越高、时间越长

② 温度越高、时间越短

③ 温度越低、时间越长

④ 温度越低、时间越短

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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【单选题】一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

① 时间也就愈短

② 结力也就越多

③ 时间也就越长

④ 结力也就越少

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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