如果一项经济业务发生，涉及一项资产项目及一项负债项目，如果资产项目金额增加，则负债项目金额必定[填空]，且金额相等。

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【多选题】（多选）某项经济业务发生后，一项负债记借方，则可能（）

① 一项资产记贷方

② 另一项负债记贷方

③ 一项资产记借方

④ 一项所有者权益记贷方

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【单选题】复式记账法下，对于每一项经济业务都要以相等的金额，同时在（）。

① 不同的账户中进行登记

② 两个账户中登记

③ 两个或两个以上账户中登记

④ 总账和明细账进行登记

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【判断题】任何一项经济业务的发生都会引起资产或权益的增减变化，但始终保持“资产=权益”这一平衡关系，因此，一项资产的增加，必然引起另一项权益的等额增加。

① 正确

② 错误

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【单选题】一项资产增加，不可能引起（??? ）。

① 另一项资产减少

② 一项负债增加

③ 一项所有者权益增加

④ 一项负债减少

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【单选题】一项资产增加，不可能引起（）。

① 另一项资产减少

② 一项负债增加

③ 一项所有者权益增加

④ 一项负债减少

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【判断题】财务报表中的资产项目和负债项目的金额、收入项目和费用项目的金额可以相互抵消。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】对于单一项目来说，（　　）说明该项目是可行的。

① 净现值是负数

② 方案的实际投资报酬率低于所要求的报酬率

③ 方案的实际投资报酬率高于所要求的报酬率

④ 方案的年金净流量小于0

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【判断题】企业发生的日常交易或事项导致其承担项负债，而又不确认为一项资产的，应当在发生时确认为一项费用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪一项是增值税的免税项目？（）

① 进口货物

② 古旧图书

③ 提供加工、修理修配劳务

④ 销售服务、无形资产或者不动产

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

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【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

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【单选题】果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。

① 成形

② 滚圆

③ 装盘

④ 醒发

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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【单选题】总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

① 色彩和造型

② 造型和创造力

③ 造型和艺术感染力

④ 想象力和艺术感染力

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【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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