分子筛脱水适用于深度脱水，露点降可达70℃。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】分子筛脱水时，天然气是从吸附塔上面进下面出；分子筛再生时，再生气则是从吸附塔的下面进上面出。

① 正确

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【单选题】羧酸在脱水剂（）的作用下，发生分子间脱水，生成酸酐。

① 五氧化二磷

② 三氯化磷

③ 亚硫酰氯

④ 三氧化二磷

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【判断题】醇在酸或氧化铝催化下可加热脱水，脱水产物随温度及醇的类型不同而异。温度较高时主要是发生分子内脱水成烯；而温度稍低些时则主要是发生分子间脱水成醚。

① 正确

② 错误

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【单选题】死刑只适用于（）的犯罪分子。

① 罪行极其严重

② 罪大恶极

③ 多次实施严重罪行

④ 社会影响极其恶劣

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【单选题】关于高渗性脱水的描述，下列哪项是正确的

① 临床表现为口渴明显，尿量减少

② 血清钠浓度＞150mmol/L

③ 常见病因为昏迷、糖尿病酮症酸中毒

④ 严重脱水时可出现脱水热

⑤ 血容量下降容易发生休克

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【判断题】 β-醇酸在受热条件下的分子内脱水生成α,β-不饱和羧酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】脱水药不包括

① 甘露醇

② 山梨醇

③ 高渗葡萄糖

④ 呋噻米、布美他尼

⑤ 尿素

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【单选题】脱水时，离合器的（）带动脱水桶单方向旋转，将衣物甩干。

① 外轴

② 内轴

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【单选题】脱水时，脱水桶以约 900r/min的速度运转，利用（）将洗涤物中的水甩出，起到脱水桶的作用。

① 离散力

② 离心力

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【判断题】三甘醇脱水工艺流程包含天然气脱水流程、三甘醇再生流程！

① 正确

② 错误

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随机题目

【单选题】排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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【单选题】（　）族嗜食白煮猪肉。

① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸，食用了会引起食物中毒，死亡率很高。

① 正确

② 错误

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【判断题】以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方特殊风味。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

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② 错误

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【判断题】中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。

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② 错误

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