【判断题】【消耗次数：1】
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①
正确
②
错误
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①
蛋白质的营养作用
②
蛋白质的互补作用
③
蛋白质的协同作用
④
蛋白质的配伍作用
【单选题】
下列关于可耐受最高摄入水平(UL)的说法中,不正确的是( )
①
个体摄入量低于UL时,肯定不会发生毒副作用
②
个体摄入量高于UL时,发生毒副作用的危险性增加
③
若毒副作用与摄入总量有关,则依据食物、饮水及补充剂等所有来源的总量来制定
④
若毒副作用仅与强化食品和补充剂中的营养素含量有关,则仅根据这些来源来制定
⑤
若营养素目前无UL值,则认为这些营养素的过多摄入无潜在的危险性