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【简答题】【消耗次数：1】
影响唐诗刚健特质形成的两大因素是[填空]和民族。
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【单选题】 晚唐诗歌的两大最重要主题是爱情闺阁类和（ ）。
①  亲情友情类
②  咏史怀古类
③  边塞战争类
④  揭露时弊类
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【判断题】 外部供给预测主要考虑影响外部人员供给的两大重要因素：地域性因素和全国性因素。
①  正确
②  错误
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【判断题】 诱发肝癌的两大因素为乙甲肝病毒生鱼和烈酒
①  正确
②  错误
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【简答题】 个体社会化是一个持续终身的过程，大体包括[填空1]和[填空2]两大阶段。
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【单选题】 思维的两大特征是
①  复杂性、逻辑性
②  逻辑性、概括性
③  分析性、抽象性
④  间接性、概括性
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【简答题】 临界特质分析系统认为，人的特质可以分为能力和[填空1]两类。
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①  正确
②  错误
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【多选题】 下列属于孔府菜的是（　）。
①  诗礼银杏
②  八仙过海：鲁菜
③  怀抱鲤鱼：鲁菜
④  一品锅
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【单选题】 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。
①  改笋花、姜花
②  猪腰、松花蛋、鲍鱼片
③  肾球、鱿鱼片
④  花枝（乌贼）片、菊花鱼
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【单选题】 以下（　）属于满族菜。
①  萨其马
②  冷面
③  涮羊肉
④  狗肉火锅
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。
①  正确
②  错误
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【多选题】 关于川菜特点表述正确的是（　）。
①  用料广博，调味多样
②  菜式繁多，经济实惠
③  麻辣、鱼香、味甜
④  辣、酸、麻
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【多选题】 下列属于浙江风味的有（　）。
①  猫耳朵
②  莲芳千张包子
③  蟹黄汤包：苏菜
④  太后饼
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【单选题】 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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【多选题】 下列不属于川菜的代表菜的是（　）。
①  红煨鱼翅
②  麻辣子鸡
③  红烧全狗
④  板栗烧菜心
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